Намерих рецептата за това руло в стара английска книга за десерти, изглеждаше много елегантно, затова реших да опитам да го изпека.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Намажете две чинии с размери 33х23 см и застелете дъното с хартия за печене. Загрейте яйцата със захарта на водна баня при постоянно разбъркване до 45 градуса C. Смесете с миксер в пяната, смесете брашното заедно с какаото с бакпулвера, пресейте през сито и го смесете с варените яйца в разбитите яйца. разпределете равномерно върху подготвените плочи и печете на 180 градуса С в предварително загрята фурна за 6-7 минути . Изпекох всяка чиния поотделно. наклонете изпечената чиния върху покрита с какао кърпа, внимателно извадете хартията и я увийте заедно с кърпата в цилиндър и я оставете да се охлади. продължаваме по същия начин за втората плоча.
докато тестото се охлади, пригответе крема. Изсипете млякото в малка тенджера и го загрейте до точката на кипене, свалете от котлона, добавете счупения шоколад и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно, разбъркайте рома и го оставете да се охлади в хладилника . около 30 минути смесете масло и захар в пениса и постепенно добавете охладения шоколад и разбъркайте добре в гладък крем.
охладените плочи се разгъват и разпределят върху всяка чиния една трета от крема. Свързваме плътно навитата първа чиния с втората плоча и я разточваме заедно във формата на рула . търкаляме рулата с останалата сметана и я украсяваме с шоколадови пукнатини, които настъргваме с картофена белачка . шоколадът не трябва да бъде нито твърд, нито прекалено мек, за да не се счупят пукнатините. приберете готовото руло в хладилника и след охлаждане го нарежете с остър нож, който накисваме в гореща вода, за да не се размаже мозайката на рулото. след всеки разрез избършете ножа и го накиснете отново в гореща вода.