Много вкусна храна с мантийско-турски месни пайове:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо правим полумеко тесто от брашно, яйца, сол и вода, което смесваме в питката с помощта на брашно. Покрийте питката с кърпа и я оставете да престои 20-25 минути.
Междувременно ще приготвим пълнежа. Поставете месо в купа, ситно нарязан лук, настържете 2 скилидки чесън, смлян черен пипер на вкус, сол и 1кл смлян кимион (римска раска). Разбъркваме цялостно всичко.
Наистина помагаме на питката, потупваме я с ръце и след това я навиваме на 1 мм. С помощта на колело за пица нарежете тестото на кубчета около 4х4 см. Поставете кюфтета върху всяко кубче и накрая направете малки триъгълници, които притискаме добре по краищата.
От тази партида получих толкова много манти, както на снимката:-) Ако искате, можете да направите и мънички раници, както при втората рецепта, но сега не исках да се забърквам толкова много:-)
Тъй като тази сума е твърде много наведнъж, имам склонността да я разделя наполовина. Готвя едното, а другото слагам във фризера така с поднос и когато замръзне, прехвърлям мантата в торба. И следващия път просто избирам удобно направо от фризера;-) От една тава можете да готвите храна за 6-7 души.
Сложете 2-2,5 л вода в тенджерата и оставете да заври. Поставяме манта лъчи във вряща вода и от момента, в който те изплуват на повърхността и от точката на кипене, ги оставяме да врят 15 минути...
Междувременно, докато мантата се готви, запържете 1pl доматена salça (паста) върху малко масло и около 1 минута biber salça (пипер паста) за около 2-3 минути, като разбърквате от време на време. След 15-те минути добавете печените към манти в тенджера и варете заедно още 10-15 минути. За вкус добавете 50 г масло 82% масло по време на готвене.
Просто приготвяме бяло кисело мляко, в което настъргваме чесън на вкус и сол. След това сложете едно масло и парче масло в една чаша и изпечете мента върху него. На среден огън, само докато маслото хване зеления цвят.
Имаме кисело мляко в чиния на вкус и го изсипваме върху препечената мента. Това е много вкусно и популярно ястие. Като придружител към него това е най-вече брашнеста храна, като börek, poača, gömbe и др. Кой харесва какво или какво му подхожда:-) В зависимост от вашия вкус, можете също да го поръсите с Isot и Sumak. Приятен апетит.