Рецептата е подходяща за: Фаза 2, Фаза 3
съставки за 4 порции
- 200 г говеждо месо обратно или печено
- 250 г пуешко месо
- 1 яйце
- 100 г праз лук
- 100 г тиквички
- мащерка
- 1/2 чаена лъжичка сух чесън
- 2 супени лъжици дижонска горчица (неподсладена)
- сол
- черен пипер
- зехтин
Премахваме мембраната и евентуално и кожата от месото и го смиламе. Ако го смелите сами у дома, можете да смилате говеждото месо по-фино от пуешкото. Нарежете праза на малки кубчета. Настържете тиквички без кожа и семена на ситно ренде. Поставете зеленчуците и месото в купа и добавете яйцата и мащерката (сушени около 1,5 - 2 чаени лъжички) или майорана, сушен чесън, 1 супена лъжица дижонска горчица, черен пипер и сол. Ние обработваме старателно всички съставки на ръка и взимаме още няколко пъти цялата смес в ръцете си и я хвърляме в купа - отърваваме се от въздуха в сместа и месото ще бъде по-добре задържано заедно.
Загрейте фурната до 180 ° C. Върху намаслена чиния оформяме нарязан конус, който разтриваме с една лъжица дижонска горчица. Поставете чинията във фурната и печете 1 - 1,5 часа, докато месото стане златисто.
За да претеглите една порция, претеглете цялото получено нарязано и отрежете 1/4 от общото тегло като една порция. Дори ако според вас по-малка сума би ви задоволила, не го приемайте. Важно е тялото да получава толкова протеини, колкото има.
Можете да сервирате кисело зеле или картофи от целина като гарнитура към месото.