Наскоро станах респондент в едно проучване. И един от въпросите, който трябваше да потвърди състоянието ми и цялостното ми състояние беше: „Ядете ли повече месо или повече зеленчуци?“ За пореден път имах възможността да видя как повечето хора не разбират понятието „здравословна диета“ и как има различни клишета и „научно познание“, погълнато сред хората. Те все питат дали е по-здравословно да се яде месо или зеленчуци. И това, което според мен е по-здравословно?
И така научаваме колко здравословно е млякото, така че няколко седмици по-късно, според рекламата, трябва да консумираме преработени сирена, да използваме втвърдени мазнини за печене и да пържим в слънчогледово олио. След като ни предложат бяло кисело мляко, за да бъде заменено по-късно на рекламния трон от ароматизирани кисели млека. Веднъж е добър крем със сирене, друг път пудинг. Как е възможно нещо различно винаги да е добро и здравословно?
Това е просто. Рекламата не ни се предоставя от телевизия или списание, а от рекламодател. Медиумът събираше пари само за това, което производителят или магазинът поръчаха. Стремим се да опростим, да свържем популяризирания продукт със средата, казваме „имаше реклама по телевизията“ или „те писаха в Záhradkár“ и в същото време са невинни. Те „просто“ запълниха пространството и банковите си сметки. Когато се научим да разделяме това, очите ни се отварят лесно и ще видим и скритите мотиви на рекламодателите. А именно печалба. Продават ни всичко, което печелят и не им пука дали е здравословно или не. Не се има предвид маргарин? Ще платим за реклама. Хората спряха ли да пият мляко? Ще добавим реклама. Ние обаче няма да кажем нищо за това, че тялото не е в състояние да преработи калций от млякото без последствия за костите и зъбите, ние само ще подчертаем, че млякото съдържа калций. Текат ли празниците? Ще умножим рекламата за шоколадови продукти, въпреки че шоколадът е по-малко в тях, допълнихме го със суроватка и соя, добавихме палмова мазнина, която е по-евтина от какаото. И ще го наречем млечен шоколад ...
По-здравословни са зеленчуците или месото?
Често получавам този въпрос. И аз й отговарям, че зеленчуците не са храна. За изненада на всички, защото те знаят, че ям много зеленчуци за една година, особено този, отглеждан в градината им. Но зеленчуците сами по себе си не са в състояние да снабдят тялото ни всички хранителни вещества, които са му необходими за изграждането и възстановяването на тъканите, както и за работата (енергията) на тялото. Зеленчуците съдържат много вода, което е важно за нашето тяло, тъй като в него текат йони и енергия за клетките. Зеленчуците съдържат много витамини и микроелементи. Зеленчуците съдържат много ензими, както и фибри, за да подобрят храносмилането и да запълнят стомаха, за да постигнат усещане за ситост. Но съдържа малко енергия, почти никаква мазнина и малко протеини.
Защото картофите, царевицата и узрелите бобови култури не са зеленчуци, а скорбяла. По този начин храни с високо съдържание на захари с висок гликемичен индекс. Това е като да ядете сладкиши с кок, бял хляб или да пълните мюсли или бисквити.
Според вида месото съдържа голямо количество протеини и висок процент мазнини. За поредност ще ви напомня, че мазнината, която ядете с честен бекон, не е мазнината, която изгаряте около кръста си. Възниква от излишъка на захари и нишесте в храната. Да, направен е от бял хляб, картофи, тестени изделия. Не вярваш ли? Затова попитайте фермерите, които отглеждат прасета, от които печелят толкова добре и колко бекон годишно яде едно прасе.
Но смилането на месо не е толкова лесно за хората, колкото смилането на купа с тестени изделия. И ако месото е твърде много, проблемите със ставите могат да бъдат свързани с проблеми с храносмилането. Освен това купчина картофи и освен затлъстело тяло, получавате и тежко затлъстело тяло. Болестите на цивилизацията, тъй като те обикновено не ги дават с любов, скоро ще ви хванат.
Аз не съм изучен макробиолог, не съм проучен лекар и не съм проучен хранителен учен. Но през дългите години, в които промених диетата си от „стандартна“ на моя, успях да сваля около 15 килограма, които бях натрупал със „стандартната“ диета за тези години преди, и ставите и гръбначният стълб спряха да ме болят.
Основата на диетата ми е комбинация от зеленчуци и месо. За предпочитане домашно отгледани зеленчуци и домашно отгледано месо. И когато пиша „месо и зеленчуци“, имам предвид порция месо и теглото на същата порция сурови пресни зеленчуци (двойно по обем), а не парче и лъжица някои конфитюри в оцет, които надеждно убиха всичко живо в него да остане (с един поглед) "дълго свеж". Понякога се отдавам на скара или задушени зеленчуци, винаги според текущото меню в даден сезон. Или според опциите за съхранение.
Така че въпросът от анкетата не е зададен правилно. За мен и хората около мен, които след години от живота ми решиха да ме последват, това не е избор нито на месо, нито на зеленчуци. то е месо и зеленчуци но без тестени изделия, без ориз, без хлебни изделия, без картофи. Не слушаме реклама, не следваме жаждата си. Живеем наистина здравословно и не позволяваме на никого да ни взема доброто или парите.