. така че по-скоро с мечешки чесън:-) когато видях перфектна рецепта от @eraserhead преди няколко дни, знаех, че времето е назряло и трябва да помня вкуса на празника, миризмата на море, залеза, чаша от бяло и миди в чиния.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
. със сигурност всеки, който е приготвил миди, знае, че тези, които са отворени преди топлинна обработка и тези, които са затворени след термична обработка, се изхвърлят. Напоследък бях доста мързелив, затова си купих миди, които вече бяха почистени и трябва да го кажа доста добре, така че ги почистих само леко.
. Запържих нарязания лук и чесън в зехтин, след това добавих мидите, покрих ги с вино и покрих с капак. Не е задължително всички те да са напоени, така се правеха на винена пара и им хареса. След минута ги разклатих старателно в тенджерата, за да могат маслините с чесън и вино да стигнат, където поиска. (главно в миди), тогава го направих още около 5 пъти и също успях да наряжа мечия чесън.
. цялата подготовка отнема може би 5 минути, когато мидите се отвориха, задуших ги още минута, след това изключих газта, хвърлих нарязания мечешки чесън в тенджерата и го оставих да почине за около 60 секунди. междувременно подготвих камера и почистих бъркотията по линията. Гарнирах чинията с магданоз и сервирах с багет, сосът беше страхотен. Няма нужда да солите, те са също толкова солени, защото живеят в морето:-). Добър апетит