Хранителни митове: Сладкишите (не) се добавят
В интернет се разпространява „революционна“ информация, че хлябът и другите сладкиши са недопустими по време на отслабване.
Казват, че той наддава от това и няма какво да прави в нашата кухня. И обратно, ако го изключим от диетата, ще отслабнем.
Но наистина ли е вярно? Взема се от сладкиши?
Да и не. Той се печели от всичко, което води до излишък на енергия и по този начин консумацията на повече калории, отколкото изразходваме. Това означава, че ако някой е свикнал да яде 5 кроасана на ден и внезапно ги елиминира от диетата, той автоматично ще изхвърли голяма доза въглехидрати (109 g) и следователно енергия (2232 kJ) от диетата си.
Ще отслабне ли такъв човек? Да, може да се предположи, но това зависи главно от други обстоятелства. Няма ли да замени сладкишите с други храни, които ще имат сравнима или дори по-висока енергийна стойност? Докога ще може да спазва такъв режим? Няма ли да е гладен и да не се подхлъзне да яде повече калории или да отслабне иначе неподходящи храни? Какъв ще бъде енергийният разход? И т.н.
Едно хранително вещество или една храна не могат да се използват за увеличаване на теглото!
Вината за напълняване не може да бъде свалена върху сладкиши, наистина не го заслужава. Растежът на мастната тъкан е сложна промяна и модифицирането на диетата под формата на просто елиминиране или добавяне на храна няма да повлияе значително върху нея. Корекцията изисква цялостен начин на живот.
Освен това хората, които отслабват, освен че радикално елиминират дадена храна от диетата си, обикновено се хранят по различен начин като цяло. Полученото намаляване на теглото често крие пълна промяна в менюто или дори значителна промяна в начина на живот. Затова не се заблуждавайте от твърдението, че 10 кг отслабване може да се постигне чрез просто изхвърляне на хляба. Би било твърде лесно да се обозначи дадена храна като черна овца за затлъстяване, не мислите?
Друго нещо, което не може да се пренебрегне, е разграничението между вида сладкиши. Ако сте свикнали да печете класически трапезен хляб или кроасани, покрити с 20 грама масло (да, когато отслабнете, важно е и как разпределяте хляба, колко и какво консумирате за хляб), знайте, че това вероятно ще не е начинът да отслабнете. Ако обаче изберете пълнозърнест или поне ръжен хляб, ще направите много повече за тялото си.
Това не е нито енергия, нито въглехидрати. Същото тегло на бял рул и пълнозърнест хляб ще има сравнително количество въглехидрати (около 15g) и енергия (около 335 kJ), но ще има несравнимо съдържание на фибри. Това ще доведе до намаляване на гликемичния индекс, така че няма да сте гладни след пълнозърнест хляб толкова бързо, колкото след обикновен кроасан.
Какво всъщност има значение: Не дали, а колко и какви сладкиши ядете?
Когато добавите добър източник на протеини и зеленчуци към адекватна порция хляб (подходяща за енергийните ви разходи) и не покриете хляба с твърде много масло, мехлем или нещо с високо съдържание на мазнини, няма причина хлябът трябва да е основният виновник. че сте раздразнени от ръката на кантара.
Ако следвате тези съвети, тогава е много просто. Всичко, което трябва да направите, е да изберете по-доброто от сладкиша и да изчислите колко ще ядете.