05.01.2015г | 4321x Помирение Отслабване
Да им вярвате или не? По-здрави и полезни ли са за нашето тяло? Трябва ли да ги купуваме редовно? Можем ли наистина да отслабнем с тях? Това са само част от въпросите, на които ще ви отговорим сега.
Какво представляват "леките" храни?
Във „леката“ или нискомаслена версия откриваме много видове храни - мляко, кисело мляко, сирене, майонеза, дресинги, шоколади, сладолед, различни напитки, бисквити и др. Това са храни, които имат намалено съдържание на мазнини. Логично се предлага, че по-малко мазнини ще ни помогне да отслабнем, но наистина е така?
Ще бъдем леки със "светлина"?
Обявявате война с мазнини и в магазина пълните кошницата с нискомаслени сирена и млека, кисели млека с 0% масленост, леко масло, майонеза. и очаквате с нетърпение да паднат килограмите добре. Ще ви разочароваме, няма да ви помогне с тънка фигура. Това е преди всичко страхотен маркетингов ход и определена модерна "светлинна вълна".
Освен това, за разлика от термините с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на калории, терминът „лек“ не е особено ограничен от словашкия закон. Производителите не трябва да се притесняват кои продукти да етикетират като „леки“.
Е, как е в действителност?
Тъй като съдържанието на мазнини в продукта намалява, съдържанието на въглехидрати или дори съдържанието на захар се увеличава. Понякога е обратното: ниското съдържание на захар в нещо може да бъде "компенсирано" от увеличаване на съдържанието на протеини и мазнини.
Освен това към нискомаслените кисели млека се добавят различни нишестета, стабилизатори, изкуствени подсладители, антиоксиданти, желатин или други сгъстители, за да се придаде типичната текстура, консистенция на киселото мляко и да се подобри и подобри вкуса, така че продуктът да е „консумативен“, „вкусен“ "и парадоксално сладко. Но продуктът вече има далеч от здравословна диета, ценна за нашето тяло. Добавянето на нишесте или други въглехидрати също може да бъде причинено от факта, че много т.нар Продуктите с ниско съдържание на мазнини имат по-висока енергийна стойност от конвенционалните. Ако обаче жадувате за лек продукт, изучете внимателно етикета с индивидуалните хранителни стойности. В никакъв случай не важи правилото леките храни да са здравословни на всяка цена.
Mgr. Мартин Чупка, хранителен консултант в света на здравето, www.svet-zdravia.sk: „В процеса на хомогенизиране и центрофугиране биологично ценни вещества като напр. важна конюгирана линолова киселина (CLA), която е отговорна основно за разграждането на нашите подкожни мастни запаси. Пастьоризираното мляко също губи термолабилния витамин К2, който е необходим за транспортирането на калций до костите и зъбите. Ако приемът ни на калории се намали с килокалории под формата на такива мазнини, тогава тялото ни е принудено да приема споменатите калории от други, много по-малко подходящи източници, като сладкиши, пица, сладкиши и т.н. "
Леките продукти често ви изкушават да ги ядете на едро. Освен това нискомаслените и нискокалорични храни обикновено не задоволяват и задоволяват вкуса, така че половин час след десетия път ще помислите какво да ядете.
Mgr. Мартин Чупка: „На мястото излизат бързи, евтини и лесно достъпни въглехидрати под формата на зърнени храни, тестени изделия, сладкиши, нишесте в картофи, ориз или пица. И това вече го знаем, бързо покачване на кръвната захар, хормонът инсулин, отговорен за понижаването му, е в спешното отделение, той се екскретира в кръвта, нивото спада относително рязко и идва много рано чувство на глад (60 до 90 минути след хранене). Ако посегнем към т.нар „Бързата“ високогликемична храна ни поставя в омагьосан кръг, в който самият инсулин губи търпение и постепенно става устойчив на стимули - има инсулинова резистентност, от която това е само скок към диабета “.
Мазнините също са важни по време на отслабване
Мазнините заемат незаменимо място в нашата диета, но в точното количество и особено техния състав. Докато в целия западен свят повечето лекари и диетолози „предписват“ на своите клиенти диети с ниско съдържание на мазнини, промяната постепенно идва и много диетолози променят вижданията си за мазнините. Тази година дори Швеция беше първата западна държава, която отхвърли популярната догма за ядене с ниско съдържание на мазнини в полза на ядене с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини). Те препоръчват диета с ниско съдържание на въглехидрати, но "мазна", като подходяща за хора със затлъстяване и които искат да отслабнат.
Mgr. Мартин Чупка: „Заедно с нарастващото тегло на населението сме свидетели на неоторизирана информация за това как мазнините са много вредни от гледна точка на здравето, защото запушват кръвоносните съдове. Той беше неправилно обвинен и „научно“ осъден като основна причина за затлъстяването. Способността на мазнините да предизвикват ситост и да я поддържат за сравнително дълго време е от решаващо значение за постигането и поддържането на благоприятна връзка между мускулите и мастната тъкан. практиката ще ни каже, че ако зеленчуците консумират и достатъчно количество здравословни мазнини (напр. рибено масло или зехтин), ние бързо удължаваме интервала на ситост. Мазнините могат значително да забавят усвояването на въглехидратите и по този начин да забавят преобразуването на енергия в диетата в механична енергия. С други думи, намалете гликемичния индекс и предотвратете нежелани състояния Изключително увеличени или намалени нива на кръвната захар Ефективността на консумацията на "бързи" ястия може да се сравни с ефективността на използването на хартия като гориво за отопление във фурната . За разлика от тях, забавените с мазнини храни с по-нисък гликемичен индекс се държат в тялото точно като твърда букова дървесина в наистина горещи печки. "
Кои мазнини са най-важни в диетата?
Mgr. Мартин Чупка: „На преден план е рибеното масло, което буквално е скъпоценен камък по отношение на съдържанието на биологично ценни вещества. Това са дълговерижни омега-3 мастни киселини, чието съотношение към омега-6, омега-9 и други е от решаващо значение във всички метаболитни и хормонални процеси в тялото ни. Това съотношение в идеалния случай трябва да бъде 1: 1 максимум 1: 3, но настоящите навици на населението и предлагането на заведения за обществено хранене, свързани с свръхналягането на въглехидратната храна, изместват това съотношение към 1:25 или до призрачен 1:50 в случай на редовно посещение на бърза храна на къщи. "
Други полезни мазнини и препоръчителното им количество за възрастен:
кокосово масло, около 2PL/ден
необработен зехтин, около 30ml/ден
обикновено масло, около 30g/ден,
лен, сусам и други семена, около 2 PL/ден
орехи, бадеми и други ядки, около 3 PL/ден
Какво да добавя накрая?
Не се доверявайте на рекламите автоматично, винаги следвайте внимателно етикетите и избирайте според състава на всеки продукт. Това е единственият начин да видите какво съдържа продуктът и дали е подходящ за вас.
Единственият надежден начин за хубава, слаба фигура и загуба на излишни килограми води чрез цялостна промяна в начина на живот, промяна в хранителните навици и редовни упражнения. Всяко улесняване или съкращаване на този труден път (например под формата на леки продукти) не води до желаната цел.