За да предотвратите изсъхването на сиренето, поставете го в пластмасов съд и добавете 2 кубчета захар, за да предотвратите изсъхването му.
Как да белите яйцата по-лесно
След готвене ги залейте със студена вода и оставете яйцата да престоят в тях за около 2 минути.
Яйца
Поради високото съдържание на холестерол се консумират само 3-4 яйца на седмица.
Яйцата се съхраняват на хладни места, особено в хладилника, чрез поставяне на върха надолу, за да се запази качеството. Не ги съхранявайте с ястия, които са ароматни, тъй като черупката на яйцето поема миризмата им. Ако яйцето се счупи, изсипете го в купа с капак и го консумирайте възможно най-скоро.
Потопете ножа в топла вода, така че яйцето да не остане на ножа.
Стари яйца
За да разберете дали яйцата са пресни, поставете ги в чаша вода. Ако яйцето е прясно, то ще потъне на дъното, ако е старо, то ще се издигне на повърхността, а ако яйцето е умерено прясно, ще стои изправено.
Как по-добре да разбием белите
Белите се разбиват по-лесно и по-добре, ако се оставят да престоят поне 1 час на стайна температура преди разбиване.
Как да замразите яйца
Яйчните белтъци могат да се замразяват във фризер, но първо трябва да се поставят в по-дебело саше, което е подходящо за замразяване. Ако ще ги използваме, размразете ги в хладилника. Ние също разбиваме твърд сняг от такива протеини. Суровите яйца в черупката не се замразяват.
Как да готвя яйца
Яйцата трябва да се оставят да се затоплят до стайна температура за известно време преди готвене.
Ако яйцето е напукано и искате да го сготвите, увийте го във фолио.
Твърдо сварени яйца - никога не ги варете повече от 10 минути, тъй като се отделя сяра и това води до озеленяване на яйцето.
Видове яйца
- Бяло яйце - Използвайте го за готвене и печене.
- Кафяви яйца - Тежи повече от белите яйца.
Пресни яйчни жълтъци
Ако сложим жълтъците в купа с мляко или студена вода и поставим купата в хладилника, жълтъците ще останат пресни.
Как правилно да се пържи сирене
Преди пържене в масло, сиренето трябва да се увие в тройна опаковка 2 пъти и да се остави да престои в хладилника поне 2 часа.
Бриндза
През май bryndza е най-добрият, има по-мек вкус и по-светъл цвят.
Билково масло
Смесете масло (250g) с малко счукан чесън, след това добавете малко черен смлян пипер към всякакви билки и можете да добавите и малко вегета. Смесете и поставете сместа върху фолио, поставете в хладилника, за да стегне сместа.
Камамбер (сирене)
Ако бъде изпреварен по време на пържене, той може да се разпръсне.
Преди готвене го приберете в хладилника и го оставете да се втвърди.
Пресни яйца
Ако счупите белтъка е здраво ограничен около жълтъка, при старите яйца белтъкът ще се разпространи.
Прясно сирене
Има мека консистенция на сирене, можете да го използвате за приготвяне на намазка.
Домашна извара
Пригответе го, като леко подгрявате подсиреното мляко, оставяте го да престои и след това го поставяте върху ленена торба. Заредете плика с нещо, така че утайката да остане и сокът да изтече.
Сметана
Ако смесим брашно в него, то няма да се кондензира по време на готвене.
Може да се замени и с бяло кисело мляко или пълномаслено мляко.
Майонеза
Колкото повече масло добавяте към него по време на приготвянето, толкова по-плътно е. И постепенно добавяйте малко оцет или лимонов сок, за да не се съсирва.
Ако майонезата не е гъста, добавете я постепенно към жълтъка и разбъркайте бавно.
Малко извара
Опитайте да добавите настъргани картофи към изварата, ще получите повече извара и вкусът й ще бъде по-мек.
Маскарпоне
Това сирене е отлично за приготвяне на десерти, особено тирамису.
Бъркани яйца
Те ще станат по-меки и меки, ако добавите 1 супена лъжица минерална вода на яйце. Можете да опитате да смесите жълтъците с малко мляко. Посолете ги до края, тъй като солта може да ги направи твърде твърди.
Мляко
За да предотвратите киселото мляко, добавете малко сол или лист от хрян.
Замразяващо сирене
За замразяване са подходящи само тлъсти сирена. Ако сиренето е по-твърдо, първо трябва да се нарязва на порции. Меките сирена не трябва да се замразяват, защото те ще спрат да узряват.
Замяна на разбита сметана
Сварете млякото (2dc) с масло (5dkg), поставете сместа в хладилника и я оставете да се втвърди поне 2 часа.
Синьо сирене
За да подобрите вкуса си, оставете ги да почиват на стайна температура за около 30 минути преди ядене.
Печено говеждо по различен начин
Ако приготвяте тиган, добавете супена лъжица сода или минерална вода към едно яйце, тиганът ще бъде по-мек и мек.
Извара
Ще бъде по-въздушно и кремообразно, ако добавите малко минерална вода към него. Можете да съживите по-старата извара, като я смесите заедно с пълномаслено мляко или сметана.
Сирене за настъргване
Нанесете малко масло върху рендето и сиренето ще бъде по-лесно за настъргване, а рендето ще бъде по-лесно за измиване.
Сурови куршуми
Към настърганото сирене добавете белтък, разбъркайте и направете малки топчета, които след това се завиват в галета и се запържват в сгорещено олио. За тази рецепта се предпочита използването на пушено сирене, тъй като то се топи по-малко.
Сурови ролки и пралине
Най-добре е да ги подготвите предварително. Нарежете ги и сервирайте в солени бисквити или на сандвичи.
Сирене за готвене
Меките сирена като камамбер и моцарела са най-подходящи за омекотяване на супи, сосове и пудинги, които също могат да се добавят към сос бешамел за по-добър вкус.
Бита сметана
Ще бъде по-добре да задържите, ако разбиете 1 или 2 бели в него.
Разбийте го на студено и добавете няколко капки лимонов сок, разбитата сметана ще върви по-добре.
Сушено сирене
Поставете такова сирене в млякото за няколко часа, не само ще бъде по-сочно, но и ще бъде по-добре нарязано.
Сирене за печене
Само сирена, които имат по-високо съдържание на мазнини, са най-подходящи за печене, защото се топят по-бързо. За печене обаче са подходящи и полутвърди сирена с плесен, както и топените сирена със съдържание на мазнини най-малко 40 процента.
Ако хване сиренето, което се пече на повърхността на храната кафяво, то има горещ вкус.
Коагулирана бита сметана
Загрейте го на пара и разбъркайте, докато бучките се разтворят. Оставете го да се охлади, след което го разбъркайте отново.
Как да приготвим грис
За да се предотврати натрупването на кашата, първо я смесете в малко количество студено мляко, след това добавете останалото мляко и кипете.
Млечна каша
Когато приготвяте млечна каша, първо сварете ориза за около 3 минути в несолена вода, за да не залепне, след което го прецедете и след това го сварете в мляко.