Това е единственото кнедло, което винаги мога да направя. Разбира се, парните кифлички също са вкусни от това пътуване.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Разтворете маята, солта и захарта в хладко мляко и оставете маята да втаса. Добавете квасена мая към брашното в купа, разбъркайте всичко заедно и разбъркайте тестото. Внимание! Тестото върху кнедлите не може да бъде твърде дебело, затова добавяме супена лъжица вода и разбъркваме. Когато тестото е меко на допир и не като камък, оставете да вкисне за около 40 минути на топло място.
От тази партида излизат две по-малки кнедли. Така разделяме тестото със закваска на две половини, които внимателно разточваме и разточваме, оставяме да втаса още 10 минути.
През това време ще приготвим вода за варене на кнедли. Правя го класически като моята прабаба. Нямам специални саксии за приготвяне на пара, просто оставям водата да заври, прикрепям тънка кухненска кърпа в горната част на тенджерата и приготвям купа от неръждаема стомана, която да покрива кнедлите по време на пара.
Задушете кнедлите на пара за 20 минути. След 20 минути вземете кнедлите в чиния и намажете с малко масло. Оставете да се охлади.