Както някои от вас вече знаят, изпекох различни торти по поръчка преди HIT, но спрях, защото не е лесно да изпечете нещо, което дори не можете да опитате 😀 И освен това вече не се изкушавам да пека от бяло брашно и бяла захар, въпреки че не трябва да ям. за жалост Предразсъдъците все още преобладават у нас и вероятно също влиянието на ниските заплати и хората по-скоро биха купили кремове в супермаркета, които имат 15 "ехо", сякаш плащат малко повече и могат да имат по-добър и здравословен десерт (не преувеличавам ! последния път Направих снимка 15 - имам и доказателство) 😀
Сега обаче получих една поръчка специално за здравословна торта, затова реших да я приема. И въпреки че клиентът нямаше HIT, успях да го направя така, че дори хистаминът да му се радва. И не само той, той е подходящ и при алергии към млечни протеини и вегани.
Имаме нужда от:
230 г обикновено брашно от спелта
30 г брашно от елда
1 PL бакпулвер без фосфат
3 CL Цейлонска канела
щипка сол
125 г ябълково пюре
250 мл бадемово мляко
125 мл кокосово масло
80 г кокосова захар
250 г настъргани моркови
90 г смлени пекани
1. Загрейте фурната до 175 ° C.
2. Смесете брашно, бакпулвер, канела и сол.
3. В по-голяма купа смесете ябълково пюре и кокосова захар, към които добавяме НЕ студено бадемово мляко и след това разтопено, НЕ горещо, кокосово масло. Това определено трябва да се спазва, защото ако млякото е студено и маслото е твърде топло, то ще се втвърди и могат да се образуват нежелани бучки. Смесете изглаждането с бъркалка.
4. Добавете брашното към течната смес и накрая добавете ситно настърганите моркови и пекани.
5. Печете около 45-50 минути. под формата на диаметър 20 cm.
За крем:
70 г ядки кашу
50 г бадеми без люспи от кожа или бадем
40 г ядки от макадамия
125-150 мл бадемово мляко
3 PL агаве
2 PL кокосово масло
Смесваме всичко заедно. Първоначално добавих само 125 мл мляко, но когато миксерът се заби, добавих и останалото. Ако обаче имате по-мощен миксер, може да не се наложи да добавите останалото.
Забележка: Може би кремът трябваше да изглежда малко по-гладък, но за съжаление миксерът ми вече не е най-мощният, така че не можеше да смеси напълно крема. Обаче беше вкусен всеки вкус 🙂