В крайбрежните страни е почти задължително морските дарове да са здравословна, вкусна и популярна част от кухнята.
Морските дарове са здравословни и с ниско съдържание на мазнини, а също така са източник на минерали, важни за човешкото тяло. В нашите земни условия консумацията на тези организми не е толкова широко разпространена, както в крайбрежните държави. Най-големият проблем е ограниченото време за съхранение, те трябва да са пресни, така че храната да не създава здравословни проблеми. Нашето предложение се увеличава от морски дарове в дълбоко замразено състояние.
Скариди
Скаридите се продават в три размера - малки, средни и големи - тигри, които са с размери до 20 см. Основата за консумацията на качествени скариди е не само мястото на произход и датата на консумация, но и цветът. Пресните скариди са сивкави. Всеки вид скариди е подходящ за различно лечение. Можем да пържим, печем на скара, готвим, печем. Те могат да се добавят към салати, ризото, тестени изделия, супи или дори да се консумират сурови.
Стриди
Стридите имат различни размери и нюанси на черупки с кафяв цвят, които са набръчкани. Свидите с прясно качество имат лигава, хлъзгава повърхност и трябва да бъдат затворени - не могат да се консумират отворени, те капят лесно след капене с лимон. Стридите трябва да се консумират почти веднага след покупката. Истински деликатес са суровите, живи стриди, капещи само с лимон, поднесени на лед след дванадесет или шест.
Омар
Омарите често стават украса на празнична трапеза. Месото им се счита за рядък деликатес. Омарът се характеризира с големи и здрави предни капаци. Сервират се цели или надлъжно наполовина. Омарът се обработва най-често чрез готвене, понякога отделните половинки все още се пекат на скара или се пекат с масло и шалот. Омарите растат със средна дължина от 30 сантиметра.
Октопод
Месото на октопода е диетично, по-твърдо, така че отнема повече време за приготвяне, малките октоподи често се мариноват. Пипалата и понякога главата се използват за консумация. Интересна особеност е консумацията на октоподи в японската кухня. Сервира се като суши, но и като много противоречив икидзукури, което е ястие, приготвено от живо животно. Октоподът се навива само на клечки и се консумира като цяло.
Раци
Раците принадлежат на омари. Пипалата им са по-дълги от тялото, нямат нокти, имат дълги крака и здрава опашка. Първо измийте раците със студена вода и гответе в бульона. Саксията трябва да пасне изцяло с опъната опашка. Нарежете сварените раци и изберете месото, което е основно на опашката. Само леко го подправяме с качествено олио, оцет, лимон, сол и подправки.
Сепия
Сепията има малка торбичка с черна течност в тялото си, която внимателно отрязваме по време на обработката преди готвене. Стигаме до него, когато отрежем сепията от меката страна. След това изплакнете сепията, изпийте я, отстранете кожата, отстранете вендузите и отново измийте добре. Сепиите се нарязват на колелца или филийки, които се увиват и пържат. Мастилото от сепия, например, оцветява ризото или тестените изделия.
Vareškova poradňa
Пресните, непокътнати миди са винаги плътно затворени и трябва да се отворят отново след готвене. Неотвореното трябва да се изхвърли. Мидите могат да издържат на много пикантен сос, освен подправки, можем да добавим вино или бира. За омара, колкото по-дълго го готвим, толкова по-твърдо ще бъде месото му, така че само няколко минути, в зависимост от теглото му.