В града предпочитам бирата пред виното. И за това поръчвам Impossible Burger от зеленчуково месо. И кърито, което ме разплаква. Вкъщи се скривам в ъгъла на кухненската пейка и вмъквам вилица в огромна порция салата. С майка ми споделяме бутилка розово вино с доматено-чесновите тестени изделия на Алла Чека.
Ако можех, не бих избегнал розовото вино дори в бар с приятели и не бих отказал скучна салата на публични места. Но въпреки че изследвам връзката между пола и храната в продължение на много години, все още възприемам за себе си половите аспекти на веганската ми диета, които се появяват като мехурчета в Prosecco (защото понякога все пак трябва да пия нещо различно от розе).
Истинската вездесъща опасност, породена от липсата на зеленчуци, представлява много по-голяма заплаха от моята социална тревожност за „прекалено женското хранене“: това е мъжкото здраве. Пренебрегваната диета силно влияе върху честотата на сърдечни заболявания, рак, инсулт или диабет сред населението. Тези диагнози са дори сред десетте най-чести причини за смърт в Съединените щати. 1 Център за контрол и превенция на заболяванията. 2017. „Водещи причини за смъртта - мъже - всички раси и произход - САЩ, 2017 г.“
Но ако спортувахме повече и консумирахме по-малко месо и започнахме да добавяме зеленчуци в чиниите си, бихме могли да предотвратим тази епидемия от диетични заболявания. 2 Тилман, Дейвид и Майкъл Кларк. 2014. „Глобалните диети свързват устойчивостта на околната среда и човешкото здраве.“ Nature 515 (7528): 518–22. Подобни препоръки не трябва да липсват в иначе изобилните медицински съвети за прегледи.
За съжаление този тип здравни грижи са по-рядко срещани сред мъжете. 3 Courtenay, Will H. 2000. „Поведенчески фактори, свързани с болести, наранявания и смърт сред мъжете: доказателства и последици за превенция.“ The Journal of Men’s Studies 9 (1): 81–142. Сред най-значимите пречки в здравеопазването на мъжете е необходимостта от поддържане на силен имидж, в който редовният медицински преглед и вниманието към себе си не се вписват. Мъжествеността обаче оценява силата, било то вербална, емоционална или физическа. Яденето на месо и свързаната с него култура поддържат този изтощителен акцент върху силата, която необратимо вреди както на мъжете, така и на жените жертви.
Месна култура и барбекю
Концепцията за месна култура може да изглежда странна за мнозина. Въпреки медиираните рискове за здравето в резултат на прекомерна консумация на червено месо, повечето мъже вярват, че тяхната физиология директно изисква обилна консумация на месо. Тъй като консумацията на месо в определени общности е представена като хранителна необходимост за всички хора, тежестта на пола не се разкрива толкова лесно, колкото в рекламите за тампони или виагра.
Културната мания за месо вероятно датира от праисторически времена и праши образи на лов на елени в горски поляни. А ловът все още е начин на живот в някои общности в САЩ. Повечето мъже обаче не влизат в контакт с месото на животните, докато не умрат. Затова барбекюто е най-достъпният начин за проникване в дълбините на символите на тази култура днес. В крайна сметка мъжете "командват" грила по-често от жените и го правят точно така, сякаш са командвали кораб или танк. Тъй като тяхната мъжественост непрекъснато се поставя под въпрос, господството над мъртво животно ще бъде полезно - няма значение, че месото е купено в супермаркет. Само месото на скарата е достатъчно, за да потвърди крехката идентичност на мъжа в очите на околните и него самия. На подсъзнателно ниво това е връщане към племенните времена на ловци и събирачи и към така наречената есенциалистка мъжественост, при която проявите на мъжественост и роля изглеждаха част от X и Y хромозомите и никой не ги възприемаше като социални конструкции. С други думи - барбекюто е същността на пещерния човек. Тази вечна история завършва с жена, която урежда улова на мъжа за вечеря край огъня. Съвременните мъже не ловуват, така че във въображението си те запълват архетипа на пещерен човек във въображението си, докато продължават да изпращат жени в кухнята.
Месо, порнография и хегемония
Когато сме на тази тема - не е изненадващо, че месната култура обединява жените. И това обективиране има особен, солен и неприятен вкус.
Книга Сексуалната политика на месото от феминистката и активистка Карол Адамс представя концепцията за "отсъстваща компенсация" и обяснява как премахваме животните като живи същества от нашата колективна памет. Например, крава, която всъщност живее в реалния свят, лесно се трансформира от хранителна компания в пакетиран продукт и се продава като говеждо месо. Нейната първоначална физическа форма е премахната и заплашителната й смърт изчезва: тя е заменена от билборд на доволна крава, оцеляла на тревист склон под синьо небе. И окончателното му име, „говеждо“, премахва всеки живот от организъм, който е съществувал преди това. Всички сфери на обществото използват тази философия за заместване на формата като инструмент за оправдаване на убийството на животни, които не са много различни от любимите кучета, които седят в краката ни.
Същата концепция за отсъствие от работа обяснява много от обективизациите, пред които са изправени жените в днешното общество. Порнографията възразява както на мъжете, така и на жените поради частите на тялото им. Въпреки това, режисьорите и сценаристите често приписват власт в такива филми на мъжете, като ролята на жените е да хранят порно актьори и предимно мъжка публика. Ако приликата с бизнеса с месо изглежда неясна, просто погледнете няколко маркетингови материала, които жените поставят наравно с месото за консумация от мъже. Реклама на марката за бързо хранене Carl's Jr. например той твърди, че „всички харесват големи гърди“, когато той говори за новия им сандвич с пиле и по-нататък казва, че „ще бъде сочно“. Рекламата на LG за микровълнова печка показва печено пиле, което е дъбено навсякъде, освен в зоната на бикини, с разперени крила върху липсващата глава и крака. Слоганът на тази реклама е: „Пилето в микровълновата никога не е изглеждало толкова добре“.
Месото също има голямо тегло в хегемонистичната мъжественост. Това е вкус на мъжественост, който засилва патриархата в рамките на институционалните сили. Вероятно всеки, който гледа Съединените щати, ще си спомни празника за бързо хранене на Тръмп за двата печеливши университетски футболни отбора от 2019 г. Републиканският сенатор Тед Круз отново подкрепи Националния съвет по свинско месо на щатския панаир в Айова, който ограбва фермерите и прехвърля средства към групи. напомнят на Super-PAC и подкрепят политици. Например Круза. Тези събития изтласкаха концепцията за мощ на месото на федерално ниво, като същевременно затвърдиха мъжествеността на Тръмп и Круз.
Подхранваща майка, преситен баща
Обзалагам се, че няма голяма воля за мъжете да променят поведението си. Те поддържат концепцията за липса на заместване на месото, като ядат - и го правят три пъти на ден - и заедно с честите изображения на жените като месо, се създава много силен коктейл, който определя, засилва и засилва мъжествеността. Постоянните опити за поддържане на властта и контрол върху ситуации, които не са от полза за мъжете, принуждават мъжете да живеят в страх и безпокойство. Точно като мъжествеността като цяло.
В диетата например това е страхът от женственост. Зеленчуците имат женски код. Точно както яденето на месо засилва мъжествеността, растенията засилват женствеността. Той също така поддържа произволен избор на снимки от фотобанки, които показват жени, които се смеят над салата. Това е по-обезпокоително, отколкото може да изглежда. Маркетолозите често злоупотребяват с връзката, възникнала в историята на изграждане на мъжественост между храненето без месо и женските полови роли или щастие.
Виждал съм десетки реклами за супи на Кембъл от 60-те години до наши дни. Повечето реклами за техните обикновени супи имат еднакво съотношение между актьори и актриси. Типичен главен герой на сюжета е майка, която се стреми да приготви евтина, проста и питателна храна за семейството си (Campbell’s обожава прилагателното полезен).
Въпреки че повечето от супите им съдържат месо, този факт не е във фокуса на историята. Вместо това се подчертава майката, която поддържа семейни отношения чрез готвене.
Освен това офертата на Campbell винаги включваше по-лека версия на супата, която демографски е насочена главно към жените.
Дебелите им супи обаче (поредица Chunky, бележка на преводача) представляват различна история. Поредицата от тези реклами е продължение на кампания, наречена Ръководител, които се фокусираха върху показване на "мускулна сила".
Тези супи съдържат по-малко течни и по-плътни съставки, особено месо. В рекламите за супата супи от 70-те години на миналия век жената консумира този продукт.
Сюжетите на рекламите се въртят най-вече около необходимостта да се нахрани човек, който след това да се върне на работа с пълна сила.
Рекламите също така подчертават "огромни парчета" месо в супи.
По този начин има видима положителна връзка между количеството месо в супата Campbell’s и предвидения род на целевия потребител.
Влюбени тревопасни животни
Контрастът между връзката на мъжете и жените с храната повлия на моето изследване, което се фокусира върху възгледите на жените за мъжете, които ядат растения и живеят заедно в романтични хетеросексуални връзки. Вдъхновението ме намери, докато гледах епизод от поредицата Зайнфелд, където Джери се стреми да се храни по-здравословно. В една сцена той е на среща в стекхаус.
Той поръчва салата, която в крайна сметка е в ярък контраст с обилната вечеря на спътника му - има парче месо с картофи в чиния. По-късно приятел обвинява Джери, че е поръчал нещо толкова женствено и му казва, че е женствен. На следващата дата Холи подготвя овен за Джери. Джери консумира месото само на външен вид и пъхва полуядената хапка в джоба на сакото.
Джери се страхуваше, че Холи ще го нарече "един от тези", вегетарианец. Клеймото на мъжкото веганство или вегетарианство е все още живо и това е, върху което се съсредоточавам в своите изследвания.
Жените в моето изследване най-вече не искаха да запечатат безмесна диета с какъвто и да е пол. Участниците в анкетното проучване отговориха на няколко показателя за рода и по време на интервюто ги попитах дали растителната диета по някакъв начин е обременена от рода. И двата метода на изследване отразяват еднакво негативно отношение към тази асоциация. Като се има предвид, че повечето респонденти са живели в съответствие с веганските и вегетарианските принципи, това вероятно не е изненадващо.
Изненадващо е несъответствието между това, което те казаха и как го казаха. В стенограмите на интервютата открих огромно количество пол у тези жени.
Например участниците похвалиха ценности като състрадание към животните и екологичност при мъжете и подчертаха, че техните мъже усещат тези неща. въпреки, че че това са традиционни женски кодирани ценности. Тези жени смятат, че последователната веганска диета, въпреки всички пречки, е проява на един вид мъжка сила.
Човек от всякакъв пол с ограничителен вегански и вегетариански начин на живот трябва да има известна степен на устойчивост в определени социални ситуации. Обаче жените, с които съм интервюирал, очевидно са маскулинизирали тази способност за своите партньори. Те също така очакваха от тях да запазят тази упоритост въпреки социалната ситуация.
Една жена каза, че партньорът й е „много силен“, защото той е станал вегетарианец. Друг „копнее за стабилност“, както и „силен ум“, психика, която гарантира, че „препятствията няма да засегнат човек“, както и „мотивация и позитивност на живота“. Една от жените дори си представяше идеалния си партньор като „справедлив войн“.
В нашето общество винаги сме описвали мъжете като солидна скала във всички аспекти: финансови, физически, психически и емоционални. Храненето не е изключение. Следователно мъжете, преминаващи към растителна диета, са по-прогресивни по отношение на традиционната мъжественост. Въпреки това жените в тези връзки все още подчертават един вид мъжка сила. Това поведение е още по-изненадващо предвид политическите предпочитания на вегетарианците и веганите. От десетте либерални американци само един човек е идентифициран като вегетарианец или веган в проучване на Gallup. По този начин изглежда, че левицата все още не е успяла да предаде прогресивни нагласи между половете между вегетарианци и вегани.
С неограничено хранене, месото и свързаната символика, осигуряват мъжка сила. При безмесна диета тази сила трябва да бъде заменена от външно укрепване на мъжествеността.
Мъжете просто не трябва да се отпускат във всяка ситуация.
Иска ми се да беше толкова просто
Много (включително мен) обичат да типологизират мързеливия невеж американски дебелец. Има обаче много солидни аргументи защо хората, за съжаление, не могат да се откажат от ястията за бързо хранене. Все още е трудно за много семейства в центъра на големите градове да получат глава броколи, но Макдоналдс често е толкова близо, че можете да хвърлите и камък. Някои семейства изпращат деца далеч от масата за хранене, само защото искат да се хранят вегетариански, по-здравословно или биха искали да ограничат приема на месо. Други хора може да нямат време или ресурси да приготвят налични растителни храни.
Вместо да завършва този текст с девиз, който е варен многократно Станете веган!, Застъпвам се за чувствителност към символиката на месото. Забележете кой и какво консумира. Забележете как медиите изобразяват месоядни и тревопасни животни и как те антропоморфизират месото и обективират хората (особено жените) до нивото на месото в чиния.
И накрая, признайте важността на храната и законността на тревожността, свързана с нея. Месото винаги е имало културно и диетично значение в съвременното общество. Мнозина не възприемат храната като пълноценна, докато нямат месо в чиния. Повечето хора дори не спират да зареждат пилешки гърди на поднос. Въпреки това, някои мъже може да са загрижени за своя въглероден отпечатък, удовлетвореност на добитъка или собствените си нива на холестерол. Тази статия е специално за тях.
Добре е да вървите бавно и да се чувствате притеснени и несигурни относно промяната на диетата си. И е нормално, ако се страхувате от зеленчуци.
Авторът е програмист през деня, автор и създател през нощта. За повече социологическо четене по теми като мъжественост, пол, храна и музика, посетете helpanjon.es.
Превод от английския оригинал на Матей Маковицки