Диета, богата на доматен сок, кетчуп и други доматени продукти, които съдържат ефективни антиоксиданти, може да намали риска от рак на простатата. Това произтича от скорошно проучване, в което изследователите са анализирали избора на храни и здравните досиета при повече от 47 000 мъже. Резултатите от изследването са публикувани в Journal of the National Cancer Institute. Експертите установяват, че при мъжете, които ядат поне две ястия, съдържащи домати на седмица,
рискът от рак на простатата е намален с 24 до 36 процента. Според автора на изследването Едуард Джованнучи, това изследване потвърждава предишни заключения относно диетата, особено доматените продукти, които са с високо съдържание на антиоксидант ликопен (червено каротиново багрило). "Тези последни открития подкрепят схващането, че диета, богата на домати и храни, съдържащи ликопен, както и други плодове и зеленчуци, може да намали риска от рак на простатата", каза Джованаци. Според него ликопенът вероятно предпазва от рак, като абсорбира свободните радикали, които се образуват по време на метаболизма в организма и могат да увредят генетичната структура на клетките.
Доматен сос
Изследователите сравняват данните за здравословните и хранителни навици на 47 000 мъже на възраст от 45 до 75 години. По този начин те изследваха ефекта на храни като домати, доматен сос, доматен сок, пица, диня, червен грейпфрут, кетчуп и други доматени продукти. Доматите, особено тези, които са били подложени на термична обработка, са показали, че имат благоприятен ефект върху рака на простатата. „Най-популярен беше сосът за спагети, който изглежда осигурява най-голяма защита“, каза Е. Джованчуци. Според него топлинната обработка на доматите първо нарушава клетъчната стена на плодовете и по този начин позволява на тялото да абсорбира повече ликопен. Изследователите подчертават, че доматените продукти трябва да съставляват само малка част от балансираното меню, което трябва да включва и други плодове и зеленчуци и само ограничено количество мазнини. Според Джоан Карсън, диетолог от Тексаския университет, изследването е пример, че това, което ядем, влияе на риска от рак. Следователно изследванията потвърждават идеята, че най-добрата защита срещу рак се осигурява от диета, богата на антиоксиданти, значително повече от витаминните препарати. Консумацията на пресни храни е идеална комбинация, която липсва на витаминна добавка.