Най-добрите маринати, дори от обикновено месо, извикват ароматен специалитет (Снимка: GettyImages)
Те са отлични не само за скарата, но и ще ги оцените, когато подготвяте минути за тиган или по-дълго печене. Днес сме подбрали най-добрите маринати за вас, които също извикват ароматен специалитет от „обикновено месо“. Ще предпочетете пикантни комбинации, леко сладникав вкус или интензивен аромат на билки?
13 златни правила за мариноване
Мариноването на месото трябва да се мисли предварително, така че вкусът и ароматът да проникнат по-дълбоко в структурата:
Пиле с мед и вино
Марината от джинджифил и мед: портокалов сок, лимонов сок, 2 PL мед, 2 ч. л. пресен настърган джинджифил, 5 PL слънчогледово олио, сол, смлян черен пипер.
Пикантно за пилешки бедра: 6 PL зехтин, 1 чаена лъжичка лют пипер, 1 чаена лъжичка смлян сладък пипер, 5 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка сол.
Винена марината: 6 PL зехтин, 300 ml червено вино, стрък розмарин, 1 чаена лъжичка мащерка, 7-8 парчета карамфил. Подправките трябва да се нарязват на ситно (дори в мелница) и да се смесват с течни съставки.
Свинско в интензивни аромати
Бирена марината: 3 PL кетчуп, 2 PL соев сос, 250 ml бира, 2 скилидки чесън, ½ ČL розмарин, ½ ČL мащерка. Нарежете свинското месо на филийки, почукайте, поръсете с марината и оставете да се маринова в хладилника за една нощ.
Горчична марината: 4 PL горчица, 2 PL мед, 4 PL масло, 2 скилидки чесън, сол, смлян пипер. Оставете маринатата да действа поне 6 часа.
Говеждото изисква силни вкусове
Марината с кореноплодни зеленчуци: 1 магданоз, 1 морков, 10 см бяла пора, 200 мл червено вино, 50 мл винен оцет, 4 дафинови листа, 1 ч. Л. Смлян черен пипер. Настържете морковите и магданоза на ситно ренде, нарежете праза на ситно и смесете с останалите съставки.
Марината за пържоли: 4 PL соев сос, 4 PL Worcestershire сос, 8 PL зехтин, 3 PCT сух магданоз, 3 PCS сух босилек, 2 скилидки настърган чесън, 1 PCE смлян черен пипер.
Билките и джинджифилът се съчетават добре с риба
Билкова марината: 3 PL зехтин, 2 PL лимонов сок, 1 чаена лъжичка мащерка, 1 чаена лъжичка розмарин, ситно нарязан пролетен лук, бял пипер, сол.
Джинджифил с магданоз: 4 PL зехтин, 2 cl пресен настърган джинджифил, 2 PL пресен нарязан магданоз, лимонов сок, сол, смлян черен пипер на вкус.
Попълва се и във Facebook: Бъдете на снимката и не пропускайте нито една интересна статия