28.12. 2012 5:30 Всеки, който не яде риба през цялата година и не им откаже поне по Коледа, прави нещо за здравето си. Рибата е невероятно питателна храна. Все пак трябва да се внимава при избора им. Въпреки че много сортове могат да бъдат полезни за вашето здраве, много от тях също съдържат примеси като живак и полихлорирани бифенили (ПХБ), които са вредни за нашето здраве.
Рибите за консумация трябва да се избират въз основа на тяхната хранителна стойност и съдържание на здравословни омега-3 мастни киселини, но също и въз основа на ниска концентрация на живак и замърсяване. Колкото по-взискателна е рибата към околната среда, толкова по-здравословна е тя. Много защитници на околната среда заявяват колко лоши регулации на големите риболовни компании водят до напр. прекомерен риболов, като по този начин застрашава популациите на някои диви видове.
Рибовъдството може да помогне за защитата на тези запаси. Други групи обаче твърдят, че отглеждането на риба води до други проблеми, като прекомерната употреба на антибиотици за контрол на техните заболявания. Ето защо е важно да се опитате да наблюдавате кои видове риби са здравословни и безопасни, не само за вас, но и за околната среда.
Кой е правилният избор?
Определено вече имате любимата си риба вкъщи за Коледна вечеря. В крайна сметка не всеки словак може да хареса шаран. Сега можем да ви посъветваме как да изберете след една година. Поне проверяваш какво ще консумираш. Изберете риба според най-високото съдържание на хранителни вещества, най-ниското ниво на замърсители. Нека разгледаме как да вземем най-доброто решение, за да отговорим на всички тези проблемни изисквания.
Когато избирате риба, търсете най-високото съдържание на омега-3 мастни киселини. Ето кратък списък с киселини на 100 грама риба: До 1,8 грама могат да бъдат намерени в сьомга, 1,4 грама имат сардини с кост, около 1,2 грама са маринована атлантическа херинга, около 0,7 грама е в 100 грама бял тон., сом и шаран тежат около 0,5 g.
Замърсители
Много здравни организации вярват, че ползите за здравето от консумацията на риба далеч надхвърлят всеки риск от замърсители. Въпреки че има риба, която съдържа голямо количество примеси с ниско съдържание на омега-3 мастни киселини и би причинила повече вреда, отколкото полза на човешкото тяло, тя все още не е уловена.
По-специално трябва да се избягва многократната консумация на следните риби с най-високи нива на живак: риба меч (0,995 ppm), акула (0,979 ppm) и скумрия (0,730 ppm). Шаранът (0,110 ppm) и стридите (0,012 ppm) имат средни и ниски стойности.
В областта на храните, храненето и здравето е лесно да заблудиш потребителя, било да го убедиш да купи, или да го изплашиш. Нямаме планове за тактика. Получихте информация, която да ви помогне да се подредите. Нито можем да ви наредим да ядете по-малко коледни сладки, които може би са дори по-лоши за здравето от заразена риба. От вас зависи какво ще разберете за храната, която ще поставите в собствения си стомах. Това е вашето тяло, но помислете, ако сте домакиня над стомаха на други в семейството, които все още нямат тази информация и разчитат на вас.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар