Вкусно и здравословно във всичките три основни форми: бяло, зелено, лилаво. Всяка от тези форми се различава по начина, по който се отглежда. Как да отгледате тази рядка доброта в собствената си градина?
Пресни и пълни със здраве
Зеленчуците, които символизират пролетния сезон, са пълни със здраве. Съдържа протеини, здравословни въглехидрати, калций, фибри, калий, желязо, магнезий, фосфор, натрий, цинк, мед, манган, селен, витамин А, В, С, Е, К, пантотенова киселина, фолиева киселина, глутаминова киселина, бета -каротин, лутеин, флавоноиди и етерични масла. При всичко това има малко калории, поддържа имунитета, има противовъзпалителен ефект, срещу рак, диуретици, подпомага храносмилането. Има алкален характер. Помага на бъбреците и черния дроб в дейностите им по детоксикация. Нормализира нивата на кръвната захар.
Бяло, зелено, лилаво?
На първо място, трябва да се отбележи, че има само един аспержи. Ако расте под фолиото, ще бъде бяло, ако расте в градина или поле без фолио, ще позеленее и трябва незабавно да се събере. Лилавите аспержи всъщност са бели, които са изложени на светлина дълго време - или слънце, или флуоресцентни лампи в магазина. Голямото нещо при отглеждането на аспержи е, че това е многогодишно растение и можем да го отглеждаме на едно място в продължение на 8 до 12 години. Може да не знаете, че декоративните листа от аспержи се използват за украса на букети.
Мъже и жени
Тези вкусни зеленчуци принадлежат към двудомни растения. Това означава, че може да бъде или мъж, или жена. Според Магдалена Валшикова-Фрей, професор в Словашкия земеделски университет в Нитра, занимаваща се със зеленчукопроизводство, мъжете са по-изгодни за отглеждане, тъй като се разклоняват повече. Обикновено цъфтят в края на юли. Скоростта на растеж на младите ядливи издънки се влияе от температурата. Те растат по-бавно при 11 до 12 ° C, отколкото например при 25 ° C.
Как да отглеждаме аспержи
Аспержите предпочитат дълбоки глинесто-песъчливи почви с неутрално рН, много хумус и пропусклива основа. Не е за вярване, че корените проникват на дълбочина 6 метра. Не бива да го отглеждате на ветровити места. През април засяйте семената на аспержите в подготвената почва на дълбочина от 3 до 4 cm. Растенията растат около средата на май.
„Когато достигнат височина от 10 сантиметра, ние ги договаряме на разстояние от 10 до 15 сантиметра. По време на вегетацията копаем и предпазваме от болести и вредители. В края на юли торим между редовете с ледена форма на азотни торове в доза 100 грама на квадратен метър. За зимата изрязваме и премахваме надземните части, за да предотвратим размножаването на болести и вредители. След това ги покрийте със слама или царевична кора. През пролетта откриваме почвата и скачаме между редовете. Ще постигнем най-висококачествените зелени аспержи, ако засадим по-плитко, по-плитко и не покриваме растенията. Растат зелени стъбла, които прибираме млади, когато достигнат дължина от 15 до 20 сантиметра. Зелените аспержи съдържат повече витамини и минерали. Изрязваме издънките ежедневно близо до повърхността на почвата ", обяснява Магдалена Валшикова-Фрей в книгата си.