Съживете менюто си с нетрадиционни зърнени храни.
Понижава холестерола
АМАРАНТ
Амарантът или любовникът е древна зърнена култура, от която се използват листа и семена, по-малки от маковото семе. Те се раждат три пъти годишно и са богати на протеини и витамини, особено на витамин В2 и антиоксидант Е. Мазнините в семената съдържат вещество, което модифицира холестерола и ненаситените мастни киселини. Фибрите също са рядкост.
Употреба:
Амарантовите мъниста са подходящи за кисело мляко, бебешка храна или за сгъстяване на супата.
Прочиства тялото
ХАТОМУГИ
Подобна на ечемик зърнена култура, наричана още йога сълза или перлен ечемик. Има силни лечебни ефекти. Съдържа до осемнадесет аминокиселини, витамин В, С, калий, калций, магнезий, цинк и много други. Помага за подуване, ревматизъм и прочиства организма. Бульонът облекчава стомашни и чревни проблеми.
Подготовка:
Изплакнете и гответе за 1 час във вода в съотношение 1: 3. Добавете към ориз или други зърнени култури, той има специфичен вкус. Съвет: Смесените хатомуги са вкусно намазване или палачинки.
Той доставя фибри
БУЛГУР
Името идва от арабски и означава „варено“. Частично смлената, приготвена на пара и сушена пшеница има фин вкус на ядки. Той е източник на протеини, въглехидрати, фибри, минерали, нишесте, витамини и незаменими мастни киселини. Не се надува и се усвоява лесно.
Подготовка:
Залейте с вряща вода в съотношение 1: 2 и оставете да набъбне за двадесет минути под капака. Може да се готви и във вода с добавяне на олио или мляко. Отличен е с печени или скара зеленчуци, салати, кюфтета, както и гарнитура.
Отървава се от подкиселяването
ПШЕНИЦА
Пшеницата всъщност е просо без люспи от семена. В допълнение към други здравословни вещества, той съдържа още желязо, силиций, магнезий, фосфор и витамини от група В. Това е алкална и лесно смилаема храна.
Подготовка:
Измийте житото, запарете го три пъти подред с вряща вода и го оставете да престои. Можете обаче да го готвите и в подсолена вода или мляко в съотношение 1: 1,5. Вкусът му е като солен като гарнитура или ризото, а също и сладък с шоколад или плодове.
MUDr. Minárik препоръчва:
Пшеницата има относително малко мазнини. Не съдържа витамин С или В12. Препоръчвам го като част от здравословното хранене, при диети, включително без глутен.
Регулира храносмилането
НАПРАВЕНО ЗЪРНО
Спелтата е древен нерафиниран вид пшеница, съдържа много протеини, богата е на минерали, особено на магнезий, фосфор, цинк, калий, калций и витамини от група В. Тя регулира храносмилането и стимулира имунната система.
Подготовка:
Можете да оставите зърното да покълне или след накисване да го сварите във вода в съотношение 1: 2 като гарнитура към месо или зеленчуци. Вкусът е и с мак и мед или като пудинг от спелта с извара и ябълки.
Тип:
Покълналите зърна помагат за преодоляване на пролетната умора и предпазват от инфекции.
Гастроентеролог MUDr. Питър Минарик посочва:
В спелтата няма витамин С. Спелтата и продуктите от спелта са подходящи за превантивно здравословно хранене и аз също препоръчвам използването му при редукционна или диабетна диета. Както при конвенционалните зърнени храни, поради по-високото енергийно съдържание, главно на нишесте, трябва да се внимава с размера на порцията.
Изписано eintopf
Готвим зърна от спелта в саксия с цвекло, моркови, лук, водорасли, копър и исоп. Подправете с необработен зехтин.