Отминаха дните, когато всички смятаха, че месото е деликатес и искаха да го има в чиния всеки ден.
През последните години има все повече хора, които разпознават алтернативните начини на хранене и водят децата си при тях. Според лекарите обаче някои методи не са подходящи за тях.
Най-често срещаният тип алтернативно хранене е вегетарианството, което включва няколко диети:
+ Полувегетарианство: става дума за пропускане на червено месо; разрешено е птиче и рибно месо
+ Лакто-ово-вегетарианство: позволява консумация на яйца и мляко, в някои случаи също риба и птици (но никога не месо)
+ Веганство: признава като източник на хранене само продукти от растителен произход; единственият източник на протеин от животински произход е кърмата
+ Фрутарианството: става дума за консумация на плодови диети
+ Витаризъм: тази диета признава само консумацията на сурова храна
Според ръководителя на Департамента по хигиена на децата и младежта от Службата за обществено здравеопазване Яна Новакова, рисковете за здравето от вегетарианството се крият в приема на протеини и мазнини, чието качество не винаги е задоволително. Проблем е и недостатъчният прием на витамини и минерали. „През периода на растеж и развитие на детето приемът на изключително растителни протеини е недостатъчен. Това се отнася по-специално за кърмачета и деца на вегани и майки вегани. Когато животинските мазнини са изключени от диетата, приемът им е почти нулев. Сред витамините може да се спомене във връзка с това витамин В12, който се съдържа в храните от животински произход, ".
Дефицитът на витамин В12 обаче става очевиден едва няколко години по-късно, тъй като дневното му необходимо количество е сравнително малко. Рискът от веганска и вегетарианска диета за деца и възрастни е дефицитът на желязо - той се среща два пъти по-често, отколкото при хората с традиционна диета. От растителната храна хората използват само 3% желязо, а от животински източници това е около 15%. Веганите и вегетарианците също могат да имат по-ниски нива на калций и цинк. Кърмачетата и малките деца, хранени с веганска диета, са изложени на повишен риск от анемия, рахит и забавен растеж на тялото. Съобщава се за недостатъчен прием на йод, рибофлавин и витамин В12 при възрастни вегани.
„Все пак вегетарианската диета отговаря на общите принципи на храненето при превенция на сърдечно-съдови, онкологични заболявания и диабет, състояща се в намаляване на мазнините и холестерола и предпочитание към растителни мазнини, съдържащи ненаситени мастни киселини. Тази диета също съдържа повече фибри и антиоксидантни витамини. Освен това вегетарианската диета обикновено се свързва със здравословен начин на живот, което има положителен ефект върху здравето “, обяснява MUDr. Новакова. Но само ако вегетарианската диета е планирана разумно - тоест, ако включва мляко, млечни продукти и яйца. Лакто-плодово-вегетарианската храна е по-подходяща от веганската. Повечето възрастни, които следват и консумират яйца, риба и птици, не са изложени на риск.
Макробиотиците са рискови
Според д-р Новакова макробиотиката представлява връщане към естествения начин на хранене, при който се консумират растителни храни като зърнени храни, селектирани зеленчуци, бобови растения, водорасли, семена и ядки. Храните на животни могат да се използват за консумация на малки количества риба, морски животни и домашни птици. Привържениците на макробиотичната диета отхвърлят употребата на лекарства и пристрастяващи вещества. „Тези хора прокарват т. Нар. Теория за трансформацията, според която човешкото тяло може самостоятелно да прави храна за клетките. Мляко, месо, плодове обаче не трябва да се ядат. Смята се, че тази теория е напълно изключена от научна гледна точка “, твърди той.
Сред рисковете за здравето на макробиотиците може да се спомене нисък прием на енергия, протеини, мазнини, калций, витамини B2 и B12, D, C и липса на някои незаменими мастни киселини. Опасността е по-голяма в случай на строго ограничена диета и при деца или бременни жени. Децата, хранени с макробиотична диета, в повечето случаи са по-малки от децата, хранени със смесена диета. Установени са и случаи на недохранване. От здравна гледна точка, макробиотиците силно вярват, че диетата им може да излекува различни заболявания, включително рак. „Тази теория обаче не се подкрепя от никакви професионални доказателства“, заключава лекарят.
Разделена диета може да бъде
Тя се основава на идеята, че ако 80% от тялото се състои от основни и 20% от кисели компоненти, тогава, за да се постигне баланс, е необходимо да се доставят хранителни вещества на тялото в това съотношение. Подкисляването на организма може да бъде причина за някои заболявания, дори наднорменото тегло. Според тази теория настоящият прием на протеини и захари пречи на правилното храносмилане и следователно трябва да се яде отделно. Мазнините могат да се комбинират и с двете групи, защото са неутрални. Той не препоръчва честа консумация на масло, месо, месни продукти и шунка, но предпочита храни в естественото им състояние, които се консумират сурови или леко сварени. Най-много трябва да се използват храни от растителен произход.
Като цяло е възможно да се каже за разделена диета толкова много, че тя да не съдържа изрично рискови елементи за човешкото здраве. Това може да доведе до загуба на тегло, но особено чрез консумация на повече плодове и зеленчуци и по-малко енергоемки храни. Един от основните принципи на разделената диета е спазването на режим на пиене - препоръчват се 2 до 3 литра течности на ден. Менюто е разделено на поне три хранения на ден, има почивки между основните хранения, по време на които се консумират сурови зеленчуци.
Какво трябва да ядат децата
Основното правило в храненето на децата е, че екстремните начини не принадлежат към него.
1. Приложения като сладкиши, кнедли, тестени изделия, бобови растения, които са източник на въглехидрати, фибри, витамини и минерали, са важни. Сладките имат специална позиция в храненето на децата, защото са източник на „бързи калории“, които са необходими в детството. Затова не ги забраняваме напълно при деца. Подходяща доза е около 50 g/ден, под формата, например, на сладкиши, бисквити или сушени плодове. Не много подходящи са шоколадовите сладки, сладкиши и сладкарски изделия.
2. Зеленчуците и плодовете са източник на витамини, минерали и фибри. Замразените зеленчуци могат да се използват и в детските ястия. Децата трябва да бъдат научени, че зеленчуците се сервират към всяко хранене.
3. Млякото и млечните продукти са основен източник на хранителни вещества. Тяхното значение за храненето се състои в съдържанието на протеини и калций. В бебешката храна се предпочита млякото с нормално съдържание на мазнини. Крем продуктите трябва да бъдат ограничени.
4. Месото и месните продукти съдържат протеини, желязо, витамин В12. Предпочитание се дава на обезмаслено месо, птици, риба. Колбасите не се препоръчват поради високото съдържание на мазнини и сол.
Поддържането на правилен режим на пиене е много важно за здравето. Най-подходяща е водата, след това плодови чайове, неподсладени напитки. Минералните води не са подходящи за ежедневно пиене. Сладките малини, тоници и кола напитки също се считат за неподходящи напитки.
Източник: ÚVZ SR
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.