Фритюрниците с горещ въздух са най-новият хит, когато става въпрос за кухненски прибори. Привържениците твърдят, че помагат за приготвянето на по-здравословна храна и в същото време се наслаждават на пържени храни, които много харесват. Това наистина е вярно?
Според mensthealth.com фритюрникът се радва на нарастваща популярност. Те са изключителни в това те използват значително по-малко масло, за да направят по-здравословни пържени храни.
Как работи?
Пърженето се състои в потапяне на храната в масло, докато се сготви. И докато фритюрниците също използват масло, неговото количество е значително по-малко, защото в тях циркулира горещ въздух за процеса на готвене. Ето как работи конвенционалната пещ.
Защото фритюрникът използва малко количество масло, храната все още има хрупкава текстура, които хората толкова много обичат. Технически погледнато, пърженето на въздух всъщност не е пържене, а по-скоро храна, изпечена във фурната.
Печенето зависи от вида на храната и времето за готвене. Какво готвите е толкова важно, колкото и как го готвите. Разбира се, преработените храни не са толкова здравословни, колкото зеленчуците, дори ако са пържени на въздух. Хранителната стойност на храната, приготвена във фритюрници, зависи от нейната стойност преди да я приготвите. Експертите препоръчват да започнете с по-здравословни алтернативи като картофи, пиле, зеле и дори брюкселско зеле. Пърженето на въздух обаче може да направи традиционните пържени храни малко по-здравословни поради по-малкото количество масло, използвано по време на процеса на готвене.
Вниманието е в ред
Според клиниката в Кливланд може да бъде калоричният прием от пържени на въздух храни, намален с до 80 процента! Фритюрникът с горещ въздух може да готви храна много по-бързо от фурната, което е важно, когато бързате да вечеряте. Фритюрниците обикновено са по-малки и позволяват да се приготвят наведнъж само няколко порции. Освен това се готви при много високи температури, което може да доведе до лесно изгаряне на храната, а ако не внимавате, може да се окаже и по-лошо.
Ако харесвате вкуса и структурата на пържените храни, но търсите по-здравословни варианти, може да бъде фритюрник с горещ въздух може да бъде решение. Но не прекалявайте. Все още зависи от това какво искате да обработите термично.