Всички мислим, че не трябва да забравяме да зарадваме майките с подарък за празника им през втората неделя на май. Но знаехте ли това в календара ще намерите и Деня на бащата? Той пада в третата неделя на юни, така че тази година нататък 18 юни. Идеална възможност да се насладите на истински мъжки празник! И с какво друго бихме зарадвали нашите бащи, бащи, цинк и татковци повече, отколкото с бира? Мислим, че няма да намерите по-добра суровина за този ден, затова го събрахме няколко рецепти, които ще ви гарантират похвала и износени ръце от мъжкия персонал.
Бекон на бира
- 5 качествен бекон
- 1 голяма глава лук
- лют пипер - количество на вкус
- 200 мл кетчуп
- 1 супена лъжица горчица
- 200 г натрошени домати (консерви)
- 1 червен пипер
- 250 мл тъмна бира
- лъжица захар
- сол пипер
- мащерка
Обелете бекона (ако е необходимо), нарежете го на колелца и го сложете в съд за печене или дълбок тиган, подходящ за печене. Добавете нарязани зеленчуци, течни съставки и подправки и разбъркайте. Печете покрито за около час при 180 ° C. След това изключете фурната и оставете соса да се сгъсти. Беконът се поставя най-добре на следващия ден.
Бирена супа с препечен хляб
- 100 г бекон
- 1 глава лук
- бяла част от 1 пора
- 50 г масло
- ½ чаени лъжички смачкана раска
- кубче мая
- 500 ml бира (по-малко гореща)
- 150 мл сметана
- 2 жълтъка
- копър, лук
- по-стар хляб
- чесън
- сол пипер
Нарежете бекона, нарязан на малки кубчета и оставете настрана. Запържете лука и праза върху останалата мазнина, добавете масло, раска и мая. Налейте бира и сметана, добавете вода, ако е необходимо, посолете, подправете и кипете 10 минути. Накрая добавете жълтъците към супата, разбъркайте, подправете със зелени билки, сол и черен пипер. Запържете нарязания на кубчета хляб в масло с количеството счукан чесън на вкус и сервирайте със супа и настърган бекон.
Пилешки ролки с бирен сос
- 500 г пилешки гърди
- 4 зелеви листа
- 1 морков
- 1 пора
- 100 г зелен фасул
- 4 супени лъжици масло
- 1 шалот
- 2 супени лъжици груба горчица
- 500 мл тъмна бира (по-силна)
- 200 мл сметана
- 1 супена лъжица брашно
- сол пипер
Нарежете месото на филийки, внимателно почукайте, посолете и подправете през хранително фолио. Приготвяме зеле, моркови, праз и боб чрез бланширане - готвим всеки зеленчук поотделно в голямо количество подсолена вода и веднага след изваждането му от съда го охлаждаме в ледена вода, за да поддържаме правилната консистенция и цвят. Разделете готовите зеленчуци на филийки месо, увийте ги, издърпайте ги с хранителен канап и печете във фурната при 190 ° C за около 30 минути. За бирен сос се запържва на две супени лъжици шалот до златисто кафяво, добавя се останалото масло, прах с брашно и се приготвя тенджера. Когато започне да потъмнява, налейте бира, сметана, добавете горчица и оставете да намалее за около 10 минути. Ролките с бирен сос се сервират с ориз или картофи.
Говежди врат на черна бира
- 1 кг телешко гърло
- 3 глави лук
- 2 моркова
- 1 магданоз
- 1 стъбло целина
- 2 супени лъжици мед
- 100 г доматено пюре
- 2 дафинови листа
- 2 чаени лъжички цял черен пипер
- 2 чаени лъжички нов пипер
- 500 мл тъмна бира
- 300 г стриди
- около 500 мл телешки бульон
- сол пипер
- свинска мас
Нарежете зеленчуците на кубчета и ги запържете за кратко върху мехлема. Нарежете месото на кубчета 2-3 см, посолете, подправете и добавете към зеленчуците. Оставете да се запържва, докато месото започне леко да кафяво. След това освободете място в средата на тенджерата и добавете мед и пюре на дъното, след около минута смесете всичко и изсипете бульона и бирата. Месото трябва да бъде само потопено, ще използваме повече или по-малко бульон, ако е необходимо. Добавете подправките, покрийте и поставете във фурна, загрята до 160 ° C. Печете около 2-3 часа, докато месото омекне напълно. След изпичането можем да го сервираме веднага или първо изваждаме месото от съда за печене, смесваме соса и уплътняваме с приготвеното домашно масло. Точно преди да завършите, запържете стридата, тя ще омекне за около 10 минути. Накрая го посолете, подправете (подходящ е и бял пипер) и го поднесете заедно с месо, сос и сладкиши или картофи.
Бирен хляб
- 250 мл бира
- 100 мл вода
- 3 чаени лъжички натрошени или цели раски
- 2 чаени лъжички сол
- 250 г обикновено брашно
- 250 г брашно от ръжен хляб
- ¼ кубчета прясна мая или 1 чаена лъжичка сушени
- 1 чаена лъжичка захар
Пресейте и двете брашна в подходяща купа за тестото, добавете бира и сол. Разтворете прясната мая в 100 мл хладка вода, смесете със захар, оставете да действа за кратко, изсипете в купа с брашно и разбъркайте добре. Ако използваме суха мая, добавяме я към брашното вместо прясна мая и добавяме вода. Разбъркайте добре тестото и го подгответе за ферментация.
От приготвеното тесто оформете питка върху набрашнен плот, сложете я в кошница, покрийте я с кърпа и я оставете да втаса на топло място за около 2 часа.
Поставете топлоустойчив съд или дълбока чиния с вода в долната част на фурната и загрейте фурната до 250 ° C. Внимателно наклонете киселия блат от кошницата върху загрятата тава за печене, разтрийте със солена вода и печете в средата на фурната за 5 минути.
Извадете купата с вода от фурната и печете хляба при същата температура за още 5 минути. След това намалете температурата на фурната до 160 ° C и печете хляба за още 35 минути. Извадете изпечения хляб от фурната с тавата за печене и го оставете да се охлади.
Добър съвет: Ако хлябът е правилно изпечен, можете да го разпознаете, като почукате по дъното на изпечения хляб. Правилно изпеченият хляб ще издаде кух звук. Ако хлябът не е прекален, върнете го във фурната за няколко минути и изпечете.
Добър съвет не. 2: Ако искате да имате наистина перфектен хляб, опитайте коша за домашна купа за хляб DELLA CASA, която ще придаде на вашия хляб типична оребрена повърхност.