Според експерти до 9 от 10 американци консумират твърде много натрий и ситуацията у нас не е много по-добра. Натрият присъства в количеството преработена храна и затова често не осъзнаваме колко всъщност консумираме. Резултатът може да бъде високо кръвно налягане, остеопороза или образуване на камъни в бъбреците.
Правилото „всичко в умерени количества“ за натрия важи сто процента. Невъзможно е да се преувеличи консумацията му, но животът без него не би струвал много - просто помнете приказката Солта над златото. Какви функции изпълняват в нашето тяло?
Натриева функция
- участва в регулиране на телесните течности
- помага предпазвайте от слънчево изгаряне, което е резултат от продължително излагане на слънце, прекомерно изпотяване и по този начин загуба на телесни течности и важни електролити (затова се препоръчва да се пие например вода със сол по време на слънчево изгаряне)
- процъфтява мозък, защото ако е с ниско съдържание в тялото, това предизвиква объркване и умора
- предотвратява образуването на мускулни крампи
- е от полза за кожата, което помага за хидратиране и защита срещу вредните свободни радикали (следователно често е част от кремове против стареене)
- подобрява клетъчно снабдяване хранителни вещества
- допринася за поддържане на нормалното сърдечен ритъм, напротив, излишъкът му причинява високо кръвно налягане и сърдечни проблеми
- помага за премахване на излишъка от тялото въглероден двуокис
- засяга дейността въглехидратен и протеинов метаболизъм
- процъфтява храносмилане (повлиява секрецията на стомашни сокове)
Ще го намерите основно в солта
Може би най-известният източник на натрий е готварска сол. Той се среща и в много преработени храни, като бекон, колбаси, консерви, бързо хранене, но също така и бакпулвер, пушена риба, пикантни закуски, сосове, дресинги, мариновани краставици, незабавни супи, печени и осолени ядки и семена, консерви зеленчуци или сода. Един от по-добрите източници е зеле, бобови растения, ябълки, листни зеленчуци, минерални и лечебни води. Не е необходимо обаче да прекалявате с пиенето на минерална вода, защото те също могат да причинят излишък на натрий в организма.
Препоръчителна дневна доза
Децата трябва да консумират 1000-1500 mg натрий дневно. При възрастни се споменава препоръчителното количество 1500 mg това. Правото на повишени дози натрий може да се прояви при спортисти и физически затруднени хора поради повишено изпотяване.
Що се отнася до солта, Световната здравна организация препоръчва да се ограничи консумацията на сол до 5 g това, защото европейците в момента консумират 8-12 г сол. Тъй като натрият обикновено присъства в много храни по естествен път, особено хората с високо кръвно налягане трябва да внимават относно приема на сол и консумацията на преработени храни. В допълнение към ограничаването на преработените храни се препоръчва вместо сол, подправете храната например с билки.
Няма какво да се преувеличава
Основните рискове от прекомерен прием на натрий са главно високо кръвно налягане и свързаното с това развитие на сърдечно-съдови заболявания. Може и по-нататък задържане на вода, подуване, подуване и наддаване на тегло.
Симптоми на дефицит
Освен че е опасен за прекомерния прием на натрий, дефицитът на натрий е вреден за човешкото тяло, но не е често срещан при хората, тъй като натрият присъства в голямо разнообразие от храни. Например може да възникне дефицит прекомерно повръщане или диария и води главно до нарушения на нервната система. Ниските нива на този електролит в организма също причиняват главоболие, ниско кръвно налягане, замаяност, слабост, повръщане и диария.
Обичате ли да осолявате повече или боравите със солта много внимателно? Пишете на други читатели в дискусията.