Когато купувате месо и риба, обърнете особено внимание на външния им вид.
Как трябва да изглежда прясното месо?
Домашни птици трябва да има кремаво жълт цвят с лек намек на розово. На месото може да се появи и жълт оттенък, което не означава, че месото е незадоволително. Това може да е по-голям дял царевица в комбинирания фураж или това може да се дължи на метода на охлаждане.
Свинско трябва да е светлорозов цвят. Обикновено месото се увива във фолио и отделните парчета се подреждат едно върху друго. Това може да доведе до обезцветяване на отделните парчета след отваряне и може да е леко сиво. След отделянето им обаче тези петна изчезват върху задоволителното месо и месото остава розово.
Говеждо месо се характеризира с тъмночервен цвят, колкото по-старо е животното, толкова по-тъмен е цветът, което не е грешка. Около червеното месо има мазнини. При по-младите животни тази мазнина е бяла, а при по-възрастните животни мазнината е жълтеникава.
Ако искате да сте сигурни, че купувате словашко месо, намерете на етикета:
Убит: В словашката република
Разделено: В словашката република
Произход: Република Словакия
Черно-бяла скука? Нито в завивката
Есен зад прозореца и пред него! Можете да се справите и с тези натюрморти
Есен на масата, все още можете да чародействате с листа
Прост трик: Да накараме лимоните да продължат по-дълго
Какво да гледате с риба
Ако е възможно, купете жива риба. Ако това не помогне, бъдете бдителни.
Прясно рибно месо трябва да е еластична, хрилете розови и кожата леко лигава. Потънали очи, петна под хрилете или кафеникави хриле и кафяв оттенък на кожата ясно казват: не купувайте риба. По принцип очите на рибите са знак за свежест и не трябва да са мътни.
Сьомга е риба, която не остава дълго свежа. Купете сьомга с красив розов цвят в магазина. След натискане на месото трябва бързо да „отскочи“ обратно. Ако забележите малки кафяви петна по рибите, сьомгата не е прясна. Твърде пухкавата и неестествено оцветена кожа в сиво или жълто също е знак, че рибата има най-добрите времена зад себе си.
Капор е прясно, ако има незамъглени, ясни очи и не може да се остърже от зелената мембрана.
Пъстърва принадлежи към бързо развалящи се риби. Прясна пъстърва е гъвкава, а хрилете са розово-червени.
Статията е публикувана в ново женско допълнение към „Правда“ - в списание MiA.