Възможно е цял живот да приготвяте пържено месо. Известен готвач разкри грешки, които трябва да избягвате.
Печеното говеждо е едно от основните ястия, с които почти всеки трябва да може да се справи. Главният готвач Гордън Рамзи обръща голямо внимание на това ястие и дори оценява други готвачи въз основа на пържено месо.
Както той обясни във видеоклип в YouTube: "Всеки път, когато имаме нов готвач в кухнята, винаги го молим да направи тиган. И ако успее да направи идеалния тиган, знаете, че може да готви добре."
За да приготвите перфектния тиган, трябва да избягвате следните грешки:
1. Опитайте яйцата преди готвене
Гордън Рамзи предупреждава домашните готвачи да не осоляват или подправят яйцата рано: „Започнете с три яйца и не ги опитвайте. Ако добавите сол сега, тя ще разгради яйцата и ще ги превърне в нещо много воднисто. "
Вместо сол или черен пипер, което влошава консистенцията, вместо това готвачът добавя първо масло. Той обясни: "Важно е да го добавите още в началото, защото добавя приятен кадифен вкус."
2. Смесете яйцата твърде рано
Професионалният готвач посочи поредната грешка, направена от аматьори. Трябва да започнете да смесвате яйцата само когато са в горещ тиган. Ако започнете да разбивате, преди да сложите яйцата в тигана, те ще загубят своята консистенция и ще се разпаднат.
3. Готвене само при една температура
Гордън Рамзи казва, че освен смесването, трябва да готвите яйца при различни температури. По този начин се избягва варенето и смазването на яйцата. Трябва да започнете с висока температура, след това приберете тигана далеч от огъня, разбъркайте и върнете отново.
Изваждайте печеното по-често от източника на топлина и разбърквайте. Не забравяйте маслото в началото на готвенето. Снимка: YouTube.com/WatchTheDaily
4. Смесване на почивки
Трябва да сте упорити в смесването на яйца. Гордън добавя: "Отнасяйте се с тях като с ризото, не можете да спрете да се смесвате."
5. Не оставяйте тигана на топло твърде дълго
Трябва да свалите тигана от котлона и горещия тиган възможно най-скоро, защото остатъчната топлина на дъното на тигана продължава процеса на готвене. След като достигнете правилната консистенция, можете да охладите пърженото кремче. Гордън Рамзи добавя половин супена лъжица към пържените, за да понижи температурата в тенджерата.
6. Не забравяйте да опитате на вкус
И накрая, Гордън Рамзи използва сол, черен пипер и лук, за да подобри вкуса на пърженото месо.
Видео: Вижте как Гордън Рамзи приготвя тигана