Водка, ром, текила - спиртни напитки, които са особено популярни при по-младите реколти. Когато обаче казваме коняк, автоматично мислим за елегантност, благородство, стил. Някои от производителите му обаче търсят начин да привлекат по-млади клиенти на своя страна. И така те възникват по различен начин смесени конякови напитки. Мислите ли, че е грях? Морис Хенеси, член на семейството, основател на една от най-старите марки коняк, обаче смята друго. Основата е да се насладите на коняк и да ви зарадвате, не се колебайте да го комбинирате с доматена супа.
Каква е разликата между ракия и коняк
Корените на името на ракията могат да бъдат намерени в холандската дума brandewijn - което означава огнено или изгорено вино. Но конякът също се изгаря от вино, така че каква е разликата между тях? Същото е като с наименованието шампанско и пенливо вино - конякът е един от видовете ракия, най-голямата разлика не е в производствения процес, а в произхода му. Това е закон, като се има предвид, че дестилатът на коняк трябва да идва от околностите на едноименния град в западната част на Франция. Тази област е разделена на шест региона, които са сортирани по качество: Grande Champagne (най-високо качество), Petite Champagne, Borderies, Fins bois (най-много коняк се произвежда тук), Bons bois, Bois ordinaires (най-ниско качество).
Друго правило, на което трябва да отговаря конякът, е отлежаване поне две години в дъбови бъчви от края на дестилационния сезон. Може да започне през октомври по време на ферментацията на първото вино и да завърши на 31 март. В същото време поне 90% от коняка трябва да бъде направено от бяло вино от сортовете Ugni Blanc, Folle Blanche или Colombard. Спазването на тези строги правила ще доведе не само до изключителен вкус, но и до по-висока цена. Затова следващия път, когато някой ви предложи „истински грузински коняк“, можете небрежно да ги предупредите, че ще ви налеят ракия.
Как най-добре да се насладите на коняк
Със или без лед? Сам или в смесена напитка? Самият Морис Хенеси ви оставя на свобода - важно е да му се наслаждавате и да му се наслаждавате. Въпреки това, конякът е освежаваща напитка, така че трябва да се сервира между 17 и 22 ° C. И ако изберете кубче лед, сложете го в чаша, преди да налеете напитката. Въпреки че повечето специални чаши за коняк са широки на ниска дръжка, най-добрият начин да се насладите на тази напитка е от по-малка чаша с форма на лале.
Ако пиете коняк сам, първо го помиришете, завъртете с чаша, оставете изпаренията да станат още по-изразени и след това изпийте малко. Да събудете вкусовите си рецептори. По принцип колкото по-стар е конякът, толкова по-добро е качеството, така че не е вредно да се познават тези марки. Съкращение V.S. означава "много специален", такъв коняк отлежава най-малко две години. V.S.O.P. е "много превъзходен стар блед" и остава в цевта поне четири години. Най-старият е X.O., допълнително стар, който отлежава най-малко 6 години.
Ако обаче нямате опит с коняк, започнете с тип V.S. Той не е толкова силен и пикантен, колкото по-дълго зрее и ще му се насладите по-добре. Чудесен избор е например Meukow V.S.
Коняк и смесени напитки? Но да!
По-младите коняци V.S. и V.S.O.P. Те са чудесни и в смесени напитки. Изобщо не е нужно да се притеснявате: това беше ром и просто коняк, върху който бяха построени първите коктейли. Има редица рецепти, някои от които са невероятно прости - например се нарича коняк с кола Токио през нощта и се пие предимно от млади японци. Този дестилат се използва и за пиене с пенливо вино или шампанско, тази напитка се нарича кафява мечка. Има обаче и по-вкусни комбинации, някои от които дори са в каталога на Световната организация на барманите. Кои са те?
Ще намерите там например Бренди Александър. Основата на напитката се състои от коняк (3 cl), който смесвате с разбита сметана (3 cl), какаов ликьор (3 cl) и настъргвате индийското орехче отгоре. Друга популярна и относително проста напитка е Sidecar. В шейкър с лед смесете коняк (6 cl), лимонов сок (0,75 cl) и Triple sec (0,75 cl). Тази напитка обаче се сервира без лед.
И това, което ви привлича повече - смесена напитка, или самият коняк?