Нектарините имат гладка, не усетена, привлекателна, червеникаво лъскава кожа, твърда, предимно жълта, рядко бяла плът и сърцевината им се отделя много добре от плътта. По този начин нектарините са нечувствана специална форма на праскова.
Произход
Има няколко теории за произхода на нектарина. Понякога се говори за мутация на праскова, друг път за гад, направен от бадеми и сливи или праскови и бадеми, или най-вероятно от праскови и сливи. Само с подобреното отглеждане през последните десетилетия, особено в САЩ, нектарините показват значително подобрение на вкуса и търговския растеж.
Други имена
prunus persica var. nucipersica (lat), нектарин (cz), нектарин (en), нектарин (de)
Хранителни стойности
Една чаша нарязан пресен нектарин съдържа 1,52 g протеин, 63 калории и 2,4 g фибри.
| Минерали: Калий - 287mg Фосфор - 37mg Магнезий - 13mg Манган - 0,077 mg Мед - 0,123 mg Калций - 9mg Цинк - 0,24mg Желязо - 0,4mg | Витамини: Фолиева киселина - 7µg Пантотенова киселина - 0,265mg Ниацин - 1.609mg Витамин А - 475 IU Витамин В1 (тиамин) - 0,049mg Витамин В2 (рибофлавин) - 0,039mg Витамин В6 - 0,036mg Витамин С - 7,7 mg Витамин Е - 1,1 mg Витамин К - 3.1µg |
Значение за здравето
Той помага на тялото да усвои важно желязо и поддържа имунната система. Те имат благоприятен ефект върху бъбреците, прочистват кръвта, понижават налягането.
Рецепта
Нектарини с шам фъстък и розова пяна
Сурови материали:
- нектарини, 80гр шам фъстък, 100гр пудра захар, 60гр масло.
Розова пяна:
- 100 g бял шоколад, 150 ml сметана за разбиване, 100 ml заквасена сметана, 1 KL розова вода, хранителен оцветител червен.
Мед - балсамов сироп:
- 3/4 чаша балсамов оцет, 2 - 3 PL мед.
Приближаване:
- Измийте нектарините и ги разделете наполовина. Ние ще изберем заровете. Приготвяме масло, пудра захар и шам фъстък.
- Нарязваме грубо шам-фъстъците.
- Смесете нарязани шам фъстък със захар и масло.
- Поставете нектарините върху лист за печене с режещата страна нагоре и ги напълнете със смес от захар, масло и шам фъстък. Печете на 180 ° C за около 15 минути.
- Ще подготвим суровини за приготвяне на пяна.
- Поставете бял шоколад и 6 PL сметана в контейнер и комбинирайте на пара. Оставете да се охлади.
- Добавете заквасена сметана и чаена лъжичка розова вода към охладения шоколад. Смесете добре.
- Добавете малко червено оцветител за храна (разбира се, можете да пропуснете тази стъпка)
- Накрая разбийте пяната от останалата сметана и я смесете леко с шоколадовата сметана.
- Приготвяме балсамов сироп, като смесваме балсамов оцет и мед. Гответе на слаб огън, докато сиропът се намали достатъчно. Изсипете изпечените нектарини върху сиропа.