Дял
Истинският сезон на ябълките все още не е започнал, но летните ябълки бавно узряват. Също така не боли да имате на склад няколко рецепти за ябълки, за да знаем какво да правим бързо с тях.
Ябълките са чудесен плод за всяка торта. Подходящи са за кисело, крехко, но и бутер тесто.
Класиката, която всички знаят, е щрудел с ябълки. По същество това е "бърз", само ако не трябва да настъргваме тези ябълки. Днес ще ви покажа рецепта за щрудел, която е малко по-различна от тази традиционна рецепта и е безвкусна.
Основата е, разбира се, бутер тесто и ябълки. Единствената разлика е в приготвянето на ябълки, които няма да настъргваме, а нарязваме, а за да омекнат, ще ги задушим в масло. Ябълки без канела? Със сигурност не мислите така, така че канелата не липсва и в тази рецепта. Заедно с кафява захар, тя ще създаде невероятна ябълкова маса, с която ще напълним нетрадиционния ни щрудел. Нека да стигнем до него!
Ще ни трябва:
- 1 бутер тесто
- 6 по-големи ябълки
- лимонов сок
- 1 CL канела
- 100 г кафява захар
- 2 PL масло
Приближаване:
1. Почистваме ябълките, отърваваме се от костилковите плодове и нарязваме на тънки филийки. Полейте със сока им от около половин лимон и го оставете да почине няколко минути. Ако имате пресни ябълки, които все още са достатъчно кисели, не е нужно да добавяте сок.
2. Разтопете маслото в тиган и, когато тиганът е достатъчно топъл, добавете нарязаните ябълки, поръсете с канела и кафява захар. Разбъркайте всичко добре и запържете за известно време.
3. Ако ябълките са пресни, те ще започнат да отделят много вода, така че няма нужда да доливате. Ако обаче не е сезонът на ябълките и те са малко по-сухи, трябва да добавите вода.
4. Задушете ябълките поне 10 минути, обемът им ще бъде доста малък и кафявата захар ще ги увие в красива карамелена обвивка. Оставете ябълковото месо да се охлади напълно, първо хлабаво, след това в хладилника. Трябва да е напълно студено, защото в противен случай тестото ще започне да ни „топи“ и всичко ще се залепи много добре.
5. Загрейте фурната до 200 ° C и подгответе лист за печене с хартия за печене. Разточете бутер тестото, така че да е по-тънко по краищата и малко по-дебело в средата. Поставяме ябълковата маса само в средната лента на тестото и я "покриваме" първо с единия край на тестото, а след това с другия. Притиснете краищата, така че пълнежът да не изтече, и завъртете цялата щрудела, така че връзката на пътеката да е отдолу.
6. Разбийте малко яйце с малко мляко и разтрийте с него повърхността на щрудела. Накрая правим няколко прореза в щрудела, за да не се напука по време на печене. Печете го около 20-30 минути. Ако имате фурна с горещ въздух, включете удара. По този начин тестото е по-добре "разлистено".
В сравнение с класически щрудел, този има огромен размер. Ето защо нарязваме го на по-тесни парчета и тъй като в него има много пълнеж с ябълки, едно парче ще ви напълни. Ако не можете да устоите на комбинацията ябълка-канела, определено трябва да оставите тази рецепта настрана. Това не е класически щрудел, а по-скоро десерт, който можете да намерите и в кафенета.