Факт е, че без сол човек би умрял. През тринадесети век „бялото злато“ е толкова рядко, че се използва буквално като валута. Днес обаче плащаме скъпо за приемането на твърде много сол. Моето собствено здраве.
Словакия е една от малкото страни, в които не се провеждат национални кампании, насочени към намаляване на консумацията на сол. Въпреки че дори по-малките деца в училищна възраст надхвърлят ограничението за консумация за възрастни, за щастие все още не сме рекордери като чехи и унгарци, където приемът на сол е повече от 15 грама на човек на ден.
Много сол е вредно за организма. Къде е най-много?
Режим на пиене към здрави бъбреци
Бъбреците на децата са изложени на риск от излишък на сол, лекарства и инфекции
Солта не е над златото
Ние обаче сме сред страните с два пъти по-голям прием на сол от препоръчителната дневна доза, което води до хипертония, увреждане на бъбреците, отслабване на ефекта на лекарствата върху високо кръвно налягане, затлъстяване, изтъняване на костите и камъни в бъбреците. "Препоръчителният прием на сол за населението като цяло трябва да бъде по-малък от 6 грама на ден, при деца на възраст 4-8 години максимум половината от тази доза", отбелязва MUDr. Milaudmila Podracká, CSc., Която е професор по педиатрия и нефрология в Братислава. На тригодишна възраст децата приемат три пъти повече натрий, отколкото им е необходимо. „Солта не е над златото, както е в известната приказка. Има доста безсолно над златото. По-малко сол е не само диетична, но и терапевтична мярка. По-специално малките деца са чувствителни към това. В едно холандско проучване, което включва 500 новородени, те сравняват кърмените и некърмените бебета след определен период от време. Разбира се, децата, които са били хранени с адаптирано мляко, имат значително по-висок прием на натрий. След 15 години беше установено, че имат по-високо кръвно налягане. “Днес те имат„ етикет на светофара “в Холандия - зелено означава ниско, а червено означава високо съдържание на сол.
„Големите проучвания на напречното сечение показват, че намаляването на приема на сол значително ще намали кръвното налягане при пациенти с хипертония, но и при хора с нормално кръвно налягане, т.нар. нормотоника “, казва проф. Podracká. Високият прием на сол натоварва бъбреците. За да могат да премахнат излишната вода от тялото, те се нуждаят от правилното съотношение на натрий и калий. Диета с високо съдържание на сол може да наруши този баланс, да намали тяхната функция, да източи по-малко течности и да причини хипертония. Дори малкият спад на кръвното налягане е много важен, тъй като спадът на „горното налягане“ от 10 mmHg намалява смъртността от сърдечно-съдови заболявания с 20-40%.
Солта, която е натриевият хлорид, който добавяме към храната, съставлява само една пета от общия ни прием на сол. Въпреки това, до две трети натрий се получава от промишлено преработени храни и полуфабрикати. Какво може да направи един обикновен човек за себе си? Избягвайте честата консумация на „солени“ храни. Възприемането на солен вкус може да се научи и да се научи. Нека хуморът по-скоро остане солта на живота.
Как да солите по-малко
- Не добавяйте сол към храната по време на готвене, а само преди готвене. Солта се абсорбира в храната и след това трябва да осолите храната в чиния
- Част от солта може да бъде заменена с билки
- Не слагайте сол на масата. Имайте предвид, че много членове на семейството посоляват ястията си, без първо да ги опитат.
- Ограничете консумацията на мариновани и консервирани зеленчуци.
- Избягвайте преработените меса, колбаси, рибни консерви. Само в една порция колбаси от домашни птици с хляб и горчица има 25 процента повече сол от препоръчителната максимална дневна доза. 400-грамовата пица покрива 58 процента от дневната дажба.
- Имайте предвид, че сирената и бриндзата често съдържат много сол. Кнедлите Bryndza също съдържат над 40 процента от препоръчителната дневна доза сол.
- Пазете се от натрий (Na) в силно минерализирани минерални води!
Храни с високо съдържание на сол
колбаси, шунка, колбаси, салами (колбаси като цяло), сардини, фалшива сьомга, рибна салата, ейдам, гауда, нарязани и преработени сирена, чипс от царевица и картофи, маслини, маринати, майонеза, бекон, незабавни супи, сосове, супи и месни екстракти, картофено пюре на прах
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.