От ранна пролет до есен се грижим за зеленчуците в градината. Ако успеем, ще отгледаме и по-голямо количество, което можем да съхраним за зимата.
27 август 2004 г. от 00:00 ч
Най-подходящи за тази цел са кореноплодни моркови, магданоз, пащърнак, целина, целина, репички, но също и сортове репички. Повечето от тях се съхраняват добре, така че са на разположение сурови през цялата зима.
Това е най-разпространеният ни кореноплоден зеленчук с високо съдържание на провитамин А и витамини от група В. За есенна консумация и съхранение през зимата го берем от септември до началото на ноември и изкопаваме редовете и изваждаме морковите на ръка. Оставяме го да изсъхне, след което го почистваме и усукваме, така че да оставим само малко сърце. Предпоставка за успешно съхранение е внимателното боравене по време на събирането. Морковите от влажни, торфени почви и почви, оплодени с азот, имат кратък срок на годност. Градинарите най-често го съхраняват в изби с еднаква температура, висока влажност свободно в кутии или в сух пясък. Оптималните условия за съхранение са при температура около 0 ° C и 90% влажност. Качествените моркови издържат до шест месеца.
Заедно с морковите и целината, това е важен зеленчук за супа. Основата на ароматните аромати са етеричните масла, особено апиол. Събираме го за съхранение от октомври до ноември по подобен начин като морковите, но изисква много чувствително боравене. Понася и зимен сън на полето, защото сланата не му вреди. Ние съхраняваме неповредени, непрекъснати корени. Издържа на ниски температури до 1 ° C, но е чувствителен към висока влажност. Оптималната влажност е около 90%, а температурата може да варира от 0 до 5 ° C. Препоръчително е да го шлайфате, за да не отслабне.
Вкусът му създава преход между моркови и магданоз. От нарастваща гледна точка е изгодно, защото осигурява два пъти добива от магданоз. Ние го берем като морков. Устойчив е на замръзване и зимува добре на полето. Съхраняваме го подобно на морковите, но корените изсъхват по-бързо. Оптималните условия за съхранение са 90 95% влажност и температура 0 ° C. Лекото замръзване не му вреди.
Той има високо съдържание на минерали и ароматни вещества и лечебни ефекти. Той е по-малко популярен сред производителите поради дългия вегетационен период и по-взискателното отглеждане. Основната реколта пада от октомври до началото на ноември. Оставяме го да изсъхне няколко дни, след което го почистваме и се отърваваме от корена и корените. Оставяме само корените върху луковиците, които поставяме в пясъка. Съхранява се сравнително добре, но е склонен към плесени. Целина от оплодени с азот площи и почви, напоявани преди прибиране на реколтата, не е подходяща за съхранение. Съхраняваме го подобно на морковите, но изисква по-интензивна вентилация поради мухъл. Относителна влажност 90 95% и температура около 0 ° C са подходящи. Повечето загуби се случват в началото на пролетта, така че ние го проверяваме по-често през този период.
Салата от цвекло
Използва се като салатен зеленчук за директна консумация или консервиране. Съхранява се добре, има по-лоша трайност само в дъждовни години. Събираме го от по-късни сеитби до пристигането на студове. Чувствителен е към замръзване. Събираме внимателно, премахвайки подложката, корените и почвата. Оптималният размер на крушките е 5 7 cm. Безплатното съхранение на луковиците е свързано със значителни загуби, така че е препоръчително да ги покриете с влажен пясък.
Репички и репички
Репичките се използват като репички, но имат по-остър вкус. Отглежда се малко, но се съхранява по-добре. Репичките се консумират пресни, изсъхват бързо, така че не могат да се съхраняват. Берем зимни репички до есента като късни моркови. Премахваме аромата и страничните корени. Съхраняваме го подобно на червеното цвекло. Продължава два до шест месеца.
Използва се като подправка и подправка. Това е многогодишно растение, което зимува добре на полето, но също така се съхранява добре. При прибирането на реколтата премахваме аромата, използваме корени по-тънки от 1,5 см като резници за следващата година. Ние съхраняваме хрян в пясъка. В неохладен склад той губи аромата си и изсъхва. Опаковането в полиетиленови фолиа се оказа успешно.
Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.