10.11. 2019 19:00 Сезонът на този здравословен зеленчук е в разгара си. Ако го оставите да премине през сланата, вкусът му ще бъде още по-изразен. Можете обаче да се отдадете и на него директно от гнездото през зимните месеци. Прочетете, за да разберете как.
Пащърнак вкус пикантен, ароматен и поради високото съдържание на захар е много по-сладка от свързаните моркови.
Корените на дивата форма са тънки и твърди, отглежданите сортове са с дебелина до 6 см и дължина 40 см.
Култивиране
Семената на пащърнак покълват също толкова бавно като морковени семена. Растенията растат само добре върху дълбоко рохкава и наторена почва. Основният период на растеж е от септември до началото на зимата. Затова трябва да ги поливате добре на всеки три до четири дни по време на продължителна суша.
Дори през зимата
Реколтата започва през октомври, след като е първата слана вкусът на корените е по-мек. Ако покриете цветното легло със слой от 10 до 15 см преди зимата постелка от листа и нарязана слама, дори тогава можете постепенно да вземете пащърнак, когато температурите са под нулата.
На по-високи позиции с дълга зима и висока снежна покривка отстранете част от реколтата от лехата и съхранявайте в кутии с влажен пясък. Листа и бели съцветия от пащърнак можете използвайте като магданоз или копър в салати в топла кухня, пригответе пюре, типично за класическата английска кухня от корените.
Вкус на пащърнак и др. задушени или прясно настъргани поотделно, или в комбинация с други зеленчуци.