Информацията за това дали яйцата са здрави или застрашават нашето здраве очевидно се променя след всяко изследване в тази област. Преди почти година на нашия уебсайт съобщихме, че консумацията на яйца не е вредна, което беше потвърдено и от научните изследвания.
Днес обаче британският професионален портал Live Science публикува резултатите от научно изследване, което посочва, че яйцата не са толкова здрави и безопасни.
Обширни изследвания, резултатите от които са публикувани в списание JAMA, наскоро потвърждават, че консумацията на три до четири яйца седмично може да увеличи риска от сърдечни заболявания с до 6%.
И пак холестерол
Основният "виновник" за това откритие изглежда е холестеролът, който яйцата съдържат. Изследователите също така установиха, че консумирането на 300 mg холестерол на ден е пряко свързано с 17% увеличение на риска от сърдечни заболявания и дори до 18% увеличение на риска от преждевременна смърт.
Тези открития обаче противоречат на настоящите диетични насоки за американците, които бяха актуализирани през 2015 г. Американското министерство на здравеопазването и социалните служби и Министерството на земеделието на САЩ (USDA) заявиха, че американците не трябва да се притесняват за приема на холестерол от яйца.
Напротив, авторите на скорошно научно проучване от Медицинския факултет на Северозападния университет във Файнберг стигат до заключението, че американците трябва да намалят консумацията на холестерол от яйца и че има законна необходимост да се преразгледат настоящите диетични насоки.
Във връзка с последните констатации порталът Live Science дори се обърна към няколко експерти, за да даде обосновано мнение по темата.
Проблеми с холестерола
„Винаги е било известно, че яденето на яйца може да повиши нивата на холестерола и да причини сърдечно-съдови заболявания“, потвърди д-р. Андрю Фрийман, директор на програмата за превенция на сърдечно-съдовата система, добави: "Консумацията на животински продукти и продукти с високо съдържание на холестерол трябва да бъде радикално намалена."
Въпреки че някои предишни изследвания не потвърждават пряка връзка между консумацията на яйца и повишените нива на холестерола и последващото развитие на сърдечно-съдови заболявания, последните изследвания показват обратното.
„Считам изследването за прецизно, особено оценявам работата по анализ на данните и идентифициране на диетичния холестерол като индивидуален и независим компонент на диетата, който е свързан със сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смъртност“, каза Дана Хънес, диетолог от Роналд Медицински център Рейгън UCLA в Лос Анджелис.
Ясно е, че противоречивите възгледи за консумацията на яйца и техния злощастен или безвреден ефект върху нашето здраве са причинени от информация, предоставена от предишни изследвания в тази област.
Умереността като превенция
Резултатите не означават, че напълно изключваме яйцата от нашата диета, което беше потвърдено от д-р. Саджит Бхусри, кардиолог от болница Ленокс Хил в Ню Йорк. Значителният прием на холестерол засяга особено хората със сърдечни заболявания и повишените нива на холестерол могат драстично да усложнят състоянието им.
Повечето от холестерола, намиращ се в яйцата, са концентрирани в яйчния жълтък, така че можем да продължим да ядем белтъци, без да се притесняваме за здравето си.
Също така е важно да се добави, че проучването е установило видими връзки, че яйцата са богат източник на холестерол, но че консумацията им пряко причинява сърдечни заболявания, не е напълно потвърдена. Следователно остава компетентна препоръка да се включват яйцата в диетата, но умерено.