Вероятно бихме преброили наистина качествени салони за сладолед в Братислава на пръсти на две ръце. В миналото беше трудно да се намери наистина висококачествен и оригинален сладолед, но през последните години той се подобри и словашкият език бавно свиква с доброто. Ето защо се радваме, когато на сцената излезе някой нов. Представяме ви Timi Amo Gelato & Coffee - вкусът на техния сладолед ще ви примами към слънчевия Ружинов от всички краища на града.
Не е нужно да търсите добри вкусове и модерен бизнес само в центъра на града. Както сме виждали безброй пъти, неща, които си заслужава да бъдат намерени, ще намерят своите клиенти. Само на две минути от търговския център Ретро, на десет минути пеша от езерото Штрковец или само на няколко крачки от оживената улица Гагаринова, заобиколена от жилищни блокове и зеленина, насред слънчева улица Руманчекова има нов салон за сладолед, който празнува първия си летен сезон.
През работната седмица в района се появяват майки с деца, тъй като в района има няколко детски площадки, през уикенда е още по-натоварено. Дори няма 12 часа, когато се отваря малката, уютна операция и няколко нетърпеливи минувачи надничат и питат за днешната оферта. Сладоледът обаче си има време и за да се наслади на истинския си вкус, трябва да се втвърди правилно. Но не само закономерностите на правилното сервиране на истински италиански сладолед - джелато е собственост на собственика и основател Юрай Фекете. Заедно с приятелката си те създадоха място, където се чувствате комфортно от момента, в който влезете. Ако имате късмет, синът им Тими, чието име е в основата на името на желаната от тях работа, ще пълзи по малката морава на предната тераса. Интериорът в светли цветове ще ви впечатли от пръв поглед със своята семпла, но на втори поглед декорациите и картините по стените ще ви изненадат със своята игривост и оригиналност. Газираното пространство със стъклени врати разполага с всичко необходимо, но особено в бара, проектиран от самия собственик, ще намерите това, за което сте дошли.
Juraj, както и много други сладоледени салони в Братислава, е вдъхновен в чужбина. Той беше запленен от вкуса, цветовете, консистенцията и игривостта на сладоледа, който имаше възможността да вкуси по празниците в Италия през последните години. „Бяхме на почивка в Сицилия, по времето, когато адриатическият сладолед все още доминираше. Опитах сладолед в бриош, това беше нещо ново за мен ". Като истински гурме, който от ранна възраст обичаше храната и винаги беше подсъзнателно привлечен от гастрономията, той имаше много идеи, но в крайна сметка от нея излезе сладолед. Той отиде в популярния университет в Болоня за хапка и след това прекара месеци в опити, изобретяване и тестване, докато създаде сладолед, от чийто вкус и качество беше доволен. „В университета те ще ви научат само на основите, но от вас зависи как да го завършите с правилните съставки“, казва той. Честността не се отрича от себе си дори по време на самата подготовка, тя се произвежда от ранната сутрин и когато сладоледът случайно свърши през деня, идва и приготвя друга партида. Портокалови кори, лимонов или грейпфрутов сок или шоколадови стърготини летят из фабриката и сладоледът се губи под ножа на производителя на сладолед.
Истинска Италия в Ружинов
Освен истински италиански сладолед обаче ще намерите и кафе в уютния салон за сладолед (те ще ви сервират марката La Vita). Защо? Първо, това е италиански стил, защото долу на юг сладоледът и кафето вървят ръка за ръка. Въпреки това собственикът Juraj също искаше да задоволи по-широк кръг клиенти. Той не искаше салон за сладолед, където хората просто да идват, да чакат на опашка и да си тръгват, той искаше те да седят с него, освен студен деликатес, те също имаха споменатото кафе, минерална вода San Pelegrino или истински италиански органична лимонада Bio Tomarchio. И така можете спокойно да посетите „Тими“, дори и да е навън под облак и да не ви се сладолед. И ако случайно имате вкус и към двете, те предлагат и Affogato - кафе със сладолед.
В цялата концепция Юрай се ръководи от факта, че в простотата има красота. Можете да го видите не само във вътрешния ръкопис, но и в предложението за сладоледи и техния състав. „За да получите качествен продукт, не е нужно да комбинирате всичко възможно, просто комбинирайте максимум две или три суровини. Например, ако използвате качествено мляко, качествена сметана и качествени ядки, достатъчно е да имате качествен продукт “, казва той. Екипът просто иска да подчертае избора на използваните суровини. Не очаквайте син смърф или зелена ябълка. Както самият той казва, ябълките никога няма да превърнат сладоледа ви в ярко зелено.
Ръчна изработка
Едно от определенията на истинското италианско сладолед също е ръчна работа. Да, в миналото старите майстори може да са смесвали сладолед на ръка, днес има надеждни миксери, но това, което остава е фактът, че всички съставки се приготвят на ръка. Плодовете се почистват, обелват, нарязват, обезкостяват, изстискват, не се добавят заместители, промишлено обработени. И точно за тази процедура не е възможно да се предлагат 40 вида сладолед в малки салони за сладолед от този тип, тъй като не би било възможно да се направи такова голямо количество суровини с целево качество. Хората от екипа на Ружайнов на Юрай не продават сладолед на топки, а на порция топка. Клиентът обаче не губи нищо, а напротив. Тъй като съдържа 50% по-малко въздух, ще намерите много повече вкус в 60 ml, отколкото при обичайните две порции. А италианският сладолед също има по-малко мазнини, защото има по-малко сметана и повече мляко. Не е нужно обаче да се притеснявате, ако сте веган или имате непоносимост към глутен или лактоза. От 12-те вкуса, които се предлагат ежедневно, 6 са напълно вегански, а останалите са млечни.
Можете да намерите Timi Amo Gelato & Coffee във Facebook и Instagram.