Боб

Състав на боб

Хранителни стойности за боб (на 100 g):

  • енергия 347 Kcal (17% RDA *)
  • Въглехидрати 62,55 g (48% RDA *)
  • протеин 21,42 g (38% RDA *)
  • липиди 1,23 g (6% RDA *)

вещества

Съдържание на витамини в зърната (на 100 g):

  • Витамин B1 (тиамин) 0,71 mg (59% RDA *)
  • витамин В2 (рибофлавин) 0,21 mg (16% RDA *)
  • Витамин B3 (ниацин) 1,17 mg (7% RDA *)
  • Витамин B5 (пантотенова киселина) 0,78 mg (16% RDA *)
  • Витамин В6 (пиридоксин) 0,47 mg (36% RDA *)
  • Витамин В9 (фолиева киселина) 525 µg (131% RDA *)
  • Витамин С 6,3 mg (10,5% RDA *)

Съдържание на минерали и микроелементи в зърната (на 100 g):

  • Натрий (Na) 12 mg (по-малко от 1% RDA *)
  • Калий (K) 1393 mg (30% RDA *)
  • Калций (Са) 113 mg (11% RDA *)
  • мед (Cu) 0,89 mg (99% RDA *)
  • желязо (Fe) 5,07 mg (63% RDA *)
  • магнезий (Mg) 176 mg (44% RDA *)
  • Манган (Mn) 1,14 mg (50% RDA *)
  • фосфор (P) 411 mg (58% RDA *)
  • селен (Se) 27,9 µg (51% RDA *)
  • цинк (Zn) 2,28 mg (21% RDA *)

В допълнение към горните основни съставки бобът съдържа и вода, фибри и нишесте.

Стойности на други вещества на 100 g:

  • вода 11,33 g
  • фибри 15,5 g (75% RDA *)
  • нишесте 34,17 g

Тези стойности са информативни и са взети от националната база данни за хранителните вещества в зърната. Те могат да варират в зависимост от вида, но също така и от други фактори, като начина на приготвяне на зърната.