Някога Kalerab е бил основната храна на повечето домашни рецепти. Той спечели мястото си сред любимите си зеленчуци главно защото можем да го отглеждаме в нашите климатични условия, а самото отглеждане не е трудно. Съдържа голямо количество витамини и минерали, които помагат за поддържането на здраво сърце и помагат при диети. Какви ползи се крият зад малка глава от кальраби?
Kaleráb и неговият състав
Калераб е богат източник на фибри, които помагат при проблеми с опорно-двигателния апарат и подхранват ставите, необходими за ежедневно движение. Освен това е идеално оръжие срещу запек. Лилавата и зелената кольраби се различават само минимално една от друга. Калерабът с цвят Dofial съдържа по-големи количества глюкозинолати, които помагат при лечението на диабет и рак.
Хранителни стойности на кейл (на 100 g):
- енергия 27 Kcal (1,5% RDA *)
- Въглехидрати 6,2 g (5% RDA *)
- протеин 1,7 g (3% RDA *)
- липиди 0,1 g (по-малко от 1% RDA *)
Съдържание на витамини в кольраби (на 100 g):
- Витамин А 36 IU (1% RDA *)
- Витамин В1 (тиамин) 0,05 mg (4% RDA *)
- витамин В2 (рибофлавин) 0,02 mg (1,5% RDA *)
- Витамин B3 (ниацин) 0,4 mg (2,5% RDA *)
- Витамин B5 (пантотенова киселина) 0,16 mg (3% RDA *)
- Витамин В6 (пиридоксин) 0,15 mg (11,5% RDA *)
- Витамин B9 (фолиева киселина) 16 µg (4% RDA *)
- Витамин С 62 mg (102% RDA *)
- Витамин К 0,1 µg (по-малко от 1% RDA *)
Съдържание на минерални вещества и микроелементи в зеле (на 100 g):
- натрий (Na) 20 mg (1% RDA *)
- Калий (K) 350 mg (7% RDA *)
- Калций (Са) 24 mg (2,5% RDA *)
- мед (Cu) 0,12 mg (14% RDA *)
- желязо (Fe) 0,4 mg (5% RDA *)
- магнезий (Mg) 19 mg (5% RDA *)
- манган (Mn) 0,13 mg (6% RDA *)
- фосфор (P) 46 mg (6,5% RDA *)
- селен (Se) 0,7 µg (1% RDA *)
- цинк (Zn) 0,03 mg (по-малко от 1% RDA *)
В допълнение към горните основни вещества, кольраби съдържа и вода, фибри и бета-каротин.
Стойности на други вещества на 100 g:
- вода 91 g
- фибри 3.6 g (13% RDA *)
- β-каротин 22 µg (по-малко от 1% RDA *)
Съставът на калераба е информативен и може да варира в зависимост от различни фактори, например как се приготвя. Съставът е взет от националната база данни за хранителните вещества.
* RDA - дневна препоръчителна доза
* IU - международна единица
Калераб и неговите лечебни ефекти върху тялото
Ако искате да укрепите имунната си система и да укрепите сърцето си, посегнете към лабораторията. Съдържа витамини С, В, А и К, които са неразделна част от здравословния и правилно функциониращ организъм. Калераб е богат източник на калций, калий, магнезий и натрий, което има положителен ефект върху сърдечно-съдовата циркулация и изравняването на налягането. Фибрите, съдържащи се в листните зеленчуци, помагат за подобряване на храносмилането, облекчават спазмите и подуването на корема и повишават ефективността на приема на хранителни вещества.
Фармацевтите препоръчват:
Калерабът като оръжие в борбата срещу сериозни заболявания
Ако във вашата градина се е родила лилава кольраби, вие сте отгледали малко чудо. Калерабът оцветен в лилаво е много ефективен при лечението на диабет. Полифенолите и глюкозинолатите имат противовъзпалителен ефект и балансират нивата на кръвната захар .
Гореспоменатите глюкозинолати са елемент от всеки зеленчуков зеле. Това са съединения на основата на сяра със силни противоракови свойства. Те играят основна роля в химичните реакции, които произвеждат биологично активни съединения индоли и изотиоцианати, които унищожават канцерогенните клетки в тялото.
Приток на енергия
Редовно консумирайки калераб, вие също ще усетите разликата в енергията и жизнеността на тялото си. Калият влияе върху функционирането и здравето на мускулите и нервите, което ни помага да се движим и дишаме. Следователно Kalerab е подходящ и като хранителна добавка за спортисти и хора, които искат да повишат своята жизненост и да подкрепят естествената енергия.
Борба с анемията
Освен калий, калерабът съдържа и голям дял желязо, което помага за образуването на червени кръвни клетки, като по този начин предотвратява развитието на анемия. .
За по-добър метаболизъм
Високото съдържание на витамини от група В подпомага функцията на метаболизма. Ако чувствате, че имате проблеми с храносмилането и че не всичко работи правилно в тялото ви, определено трябва да включите в диетата си ястия, съдържащи калераб.
Диета Kaleráb за насърчаване на красотата
Kaleráb съдържа само 130 kJ на 100 g, което го прави идеален зеленчук по време на отслабване. Благодарение на количеството витамини и минерали, това е буквално витаминна бомба. Способността му да стартира и регулира метаболизма, благодарение на kaleráb се отървавате от излишната вода в тялото .
Освен това може да се консумира често и в по-големи дози, тъй като не причинява подуване на корема. Kalerab предпазва тялото ни от свободните радикали и дори ви помага да намалите бръчките на челото си, тъй като помага за по-доброто управление на стреса .
Как да използваме силата на колраби в кухнята
Както при повечето зеленчуци, най-добрият начин да ги ядете е да ги ядете сурови. Чрез термична обработка и дори обичайно нарязване, кольраби губи част от хранителните си вещества. Следователно е идеално да замените чиповете, когато гледате филми вечер, например само колелата на суровата колераби, тихо комбинирани с други зеленчуци. Предлагаме ви съвети как да използвате вкусна кольраби във вашата кухня.
Салата Kaleráb
В салатата можете да използвате силата на суровата келраби докрай. Изсипете настъргана или нарязана на ситно колбаса с вода, добавете малко оцет, подправки, сол и захар на вкус. Идеалната комбинация е салата от колераби с моркови .
Супа от Калераб
Kaleráb е идеален зеленчуков супа. Можете да избирате от няколко вида супи. Най-популярни са класическата супа от кальраби с настърган или накрая нарязан колбас и крем от колераби със сметана. Kaleráb е пикантен зеленчук, който придава отличен вкус на други супи, особено на бульон, а също така има своето място в традиционната савойска супа. .
Кале пържени
Пържените картофи са класика. Но защо да не опитате нещо друго? Здравословните пържени картофи от кальраби ще ви изненадат с острия си вкус и ще добавят правилното докосване като гарнитура, но и като здравословна закуска. Нарежете кольраби на тънки пържени картофи, посолете, подправете и запечете във фурната. Със сигурност няма да съжалявате за такава промяна.
Зеленчукови кюфтета с кальраби
Популярен вариант на класическите месни банички са зеленчуковите банички, чиято неразделна част е колраби. Настържете кольраби, моркови, цвекло и целина. Смесете зеленчуковата смес с овесена каша или малко брашно, настърган кашкавал и яйце. Завийте топките в галета и запържете в слънчогледово или кокосово масло. Kaleráb може да се използва в различни вегетариански и вегански рецепти.
Ако търсите зеленчуци, които ще ви донесат ползи и ще обогатят тялото ви с витамини и минерали, кольраби е най-добрият и най-естествен избор. През пролетта също трябва да започнете да отглеждате кольраби в градината си, ако имате такава възможност. Определено няма да съжалявате и ще се насладите перфектно.