Хранителна алергия или непоносимост?
Те се изследват за непоносимост към храна специфични IgG антитела. По този начин храните, които консумираме, също могат да провокират реакции, основани на различен принцип от алергиите. Нетолерантността не е реакция на имунната система, както при алергията, а се причинява например от недостатъчна функция или производството на определен ензим. Често се нарича псевдоалергия и се причинява от други фактори, като различни метаболитни нарушения или наследствени фактори.
Хранителната непоносимост или непоносимост ни вреди доста незабележимо, но упорито. За разлика от алергиите, реакциите се забавят и симптомите могат да се появят след няколко часа или дни, така че изобщо не трябва да подозираме храната. Освен това можем да имаме непоносимост към множество храни едновременно. Съобщава се, че около 45% от населението страда от непоносимост към храна.
Въпреки че непоносимостта към храна не застрашава пряко живота, тя наистина може да ни притесни. Ако постоянно натоварваме храносмилателния тракт с неподходяща храна, постепенно може да възникне синдром на повишена чревна пропускливост. Недостатъчно усвоените хранителни молекули, бактерии и токсини започват да навлизат в кръвния поток, който обикновено не прониква в чревната стена.
Алергията не е непоносимост
Класическата алергия се характеризира с незабавна и често силна реакция на имунната система и се медиира от т.нар специфични IgE антитела.
Това е сравнително рядко, в момента засяга около 8% от кърмачетата, около 5% от малките деца и 2-4% от възрастните.
Най-често срещаните са хранителни алергии към мляко, яйца, фъстъци, соя, ядки и ракообразни.
Симптомите обикновено се появяват веднага след консумация или контакт с храната, понякога могат да се забавят с няколко часа.
Алергичните реакции към храната могат да варират значително по тежест и проява, а някои от тях могат да бъдат фатални! Създаване специфични IgE антитела може да се определи от лекар чрез кожни тестове и чрез изследване на нивата на тези вещества в кръвта. Ако тяхното присъствие се потвърди, говорим за алергии. Ако обаче тестовете не показват производството на тези антитела, проблемът се крие другаде.
Типични симптоми на непоносимост към храна
1. Забавена реакция. Нежелана реакция се появява няколко часа до дни по-късно. В случай на екзема и артрит, това може да бъде дори от няколко седмици до месеци.
2. Основният „виновник“ (храната, която причинява проблема) предизвиква кумулативен ефект, и това означава, че ако хранителната непоносимост към дадена храна не бъде открита и не бъде лекувана навреме, човек е свръхчувствителен към други групи храни. Например, ако имате непоносимост към една група храни от четирите основни групи (мляко/млечни продукти, глутен/пшеница, фруктоза, мая/гъби), вероятно сте свръхчувствителни към някои други групи храни.
3. Това е генетично. Вие сте го наследили от родителите си, които също са го наследили от родителите си! Внимавай! Ако имате късмет да имате деца, вероятно и вашите деца ще го имат.
4. Той е пряко свързан с хронични заболявания. Изследванията показват, че при хора с нелекувана хранителна непоносимост хроничните заболявания (например диабет, ревматоиден артрит, дихателни проблеми и др.) Са много по-чести и интензивни.
Как може да се прояви непоносимостта към храна ?
Хранителната непоносимост може да засегне почти всеки орган в тялото. Най-честите прояви са лошо храносмилане, диария, запек, метеоризъм, подут корем, гастрит, но също и подуване на лицето и крайниците или дори бронхит. Типични и често срещани прояви са:
- зачервяване и сърбеж по кожата, екзема, кожни обриви, акне
- главоболие, мигрена,
- ринит, затруднено дишане,
- коремна болка до крампи,
- запек, колики, диария, метеоризъм,
- синдром на раздразнените черва,
- гадене, повръщане,
- наднормено тегло, но също и недохранване,
- задържане на течности,
- възпаление
- артрит
- гинекологични проблеми, безплодие,
- депресия, тревожност, хиперактивност и други подобни.
Най-често срещаните непоносими храни
- краве мляко
- зърнени храни
- Яйчен белтък
- сладка царевица
- ориз
- Морска храна
- мая и други подобни.
Как да го предотвратя?
За да се предотврати появата и по-нататъшните прояви на негативни симптоми на непоносимост към храна, е достатъчен правилно зададен хранителен план, който премахва проблемните храни. Повишените нива на IgG антитела в теста могат да идентифицират тези храни, които могат да бъдат отговорни за нежелани събития. Ако тестът покаже високи нива на антитела към определени храни, трябва да ги премахнете от диетата за поне 3 месеца. Когато симптомите продължават, отделените храни могат да бъдат въведени отново в диетата, но постепенно и една след друга.
Как да поддържаме здравословна диета, като същевременно елиминираме определени храни?
КРАВО МЛЯКО
Източници: шоколад, масло, сирене, сметана, кисело мляко, сладкиши, конуси, бисквити, сладолед ...
Алтернативи: ориз, соево мляко, овесени ядки, елда, козе, овче мляко, тофу ...
ПШЕНИЦА
Източници: бяло брашно, пълнозърнесто брашно, кус-кус, пшенични трици, пшеничени люспи, галета, бургери, салам, колбаси, шунка, спагети, бира, чипс ...
Алтернативи: ориз, елда, ръжено брашно, смес от картофи, царевица, оризова паста, царевица, елда, мюсли без пшеница ...
ЯЙЦА
Източници: торти, палачинки, десерти, майонеза, ...
Алтернативи: за тесто-банан, 1PL нахут или соево брашно и 1PL вода, 50ml сос бешамел, 1PL соево брашно и 2PL вода, соево мляко, агар агар ...
Най-добрата профилактика на хранителната непоносимост е балансираната, разнообразна диета с много фибри. Той също така подчертава необходимостта да се отдели достатъчно време на психохигиената. В диетата трябва да бъдат включени най-малко рафинираните зърнени продукти (бял хляб, сладкиши и сладкиши с високо съдържание на пшенично брашно). Също така е подходящо да се редуват алтернативни и по-малко известни храни (елда, спелта, киноа). Освен продуктите от краве мляко, трябва да се отдадете и на соя или. елда "мляко", кози и овчи продукти. Препоръчително е да консумирате поне 500 г плодове и зеленчуци на ден и да не забравяте за живите микроорганизми в подкрепа на храносмилането - т.нар. пробиотици.