червен пипер
Състав на пипер
Хранителни стойности на чушките (на 100 g):
- енергия 31 Kcal (1,5% RDA *)
- въглехидрати 6,3 g (4% RDA *)
- протеин 0,99 g (2% RDA *)
- липиди 0,3 g (1% RDA *)
Съдържание на витамини в чушките (на 100 g):
- Витамин А 3131 IU (101% RDA *)
- Витамин В1 (тиамин) 0,05 mg (4,5% RDA *)
- Витамин В2 (рибофлавин) 0,08 mg (6,5% RDA *)
- Витамин B3 (ниацин) 0,97 mg (6% RDA *)
- Витамин В6 (пиридоксин) 0,29 mg (22% RDA *)
- Витамин В9 (фолиева киселина) 46 µg (12% RDA *)
- Витамин С 127,7 mg (213% RDA *)
- Витамин Е 1,58 mg (11% RDA *)
- Витамин К 4.9 µg (4% RDA *)
Съдържание на минерали и микроелементи в чушките (на 100 g):
- Натрий (Na) 4 mg (по-малко от 1% RDA *)
- Калий (K) 211 mg (4,5% RDA *)
- калций (Ca) 7 mg (1% RDA *)
- мед (Cu) 0,01 mg (2% RDA *)
- желязо (Fe) 0,43 mg (5% RDA *)
- магнезий (Mg) 12 mg (3% RDA *)
- манган (Mn) 0,11 mg (5% RDA *)
- фосфор (P) 26 mg (4% RDA *)
- селен (Se) 0,1 µg (по-малко от 1% RDA *)
- цинк (Zn) 0,25 mg (2% RDA *)
В допълнение към горните основни вещества пиперът съдържа вода, фибри и каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Стойности на други вещества на 100 g:
- вода 92,21 g
- фибри 2.1 g (10% RDA *)
- β-каротин 1624 µg (23% RDA *)
- лутеин и зеаксантин 51 ** g **
Посоченият състав на чушките е информативен и е взет от националната база данни за хранителните вещества. Тя може да варира в зависимост от вида, но също така и от други фактори, например как се приготвя.
* RDA - дневна препоръчителна доза
* IU - международна единица
** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.