Бумът на биологичните храни и биологичните продукти също дойде в Словакия през последните години. Все повече хора започват да обръщат внимание на съдържанието на диетата си, като се отнасят не само към калориите, които ядат, но и към състава и качеството на храната.
Органичните храни имат по-високо съдържание на хранителни вещества, по-екологични са и са по-здравословни от обикновено произвежданите храни. Това е добре познатата дефиниция за органична храна.
Често плащаме до два пъти повече за тяхното качество, отколкото при конвенционалните продукти. Това е и причината, поради която много словаци имат „тежко сърце“ за биологична храна.
В този случай обаче е възможно и да спестите, ако купувате храна директно от производителя или производителя. Те може дори да струват по-малко от неорганичния еквивалент на супермаркет.
Строги критерии на ЕС
За да бъдат етикетирани като биологични, храните трябва да съдържат поне 95 процента от съставките им от биологична ферма. Правилата в целия ЕС изискват всички органични храни да бъдат строго и редовно проверявани. Такива храни трябва да отговарят на строги критерии, свързани с производствените методи и етикетирането.
Не всички съставки се предлагат в биологична форма, така че има разрешен списък с небиологични хранителни съставки. Изкуствените багрила и подсладители със сигурност не принадлежат тук.
Наистина по-питателна
Всъщност научните изследвания показват, че органичните продукти съдържат повече витамини, минерали и омега-3 мастни киселини, въпреки че понякога има само малка разлика.
Те съдържат по-високи нива на витамини и антиоксиданти, както и по-ниски нива на пестициди и тежки метали.
В допълнение към хранителната стойност, вкусът на органичната храна често е причина да купувате. Зеленчуците са по-узрели, имат по-изразен вкус и аромат. Месото е по-сочно и вкусът и ароматът му също са по-изразени.
Каква е екологичната икономика?
Органичната храна е тази, при която фермерите не използват изкуствени торове, пестициди или регулатори на растежа в случай на животни.
Забранени са също облъчването и използването на генетично модифицирани организми или продукти, направени от тях. Вместо това земеделските системи разчитат на сеитбообръщение, животински и растителни торове, ръчна защита или контролирани вредители.
Биологичното земеделие работи върху екологично, социално и икономически устойчиво производство.
В този случай се обръща много внимание на природата. Това означава по-малко химикали в почвата, по-малко замърсяване на подпочвените води, повече диви животни, отсъствие на ветеринарни лекарства в говедовъдството и предотвратяване на генетични промени.
Биологичното земеделие означава и по-добро хуманно отношение към животните, тъй като те трябва да се съхраняват в по-естествени и свободни условия.