Храните с висок гликемичен индекс причиняват нивата на кръвната захар, които трябва да се колебаят директен ефект върху симптомите на хиперактивност (безпокойство, невнимание, раздразнителност). Тялото реагира на колебанията в гликемията и бързото начало на хипогликемия чрез увеличаване на хормоните на стреса в кръвта на бебето, което води до нервност, нерешителност.
Хипогликемия
Ако детето редовно яде храна с висок гликемичен индекс, 1-2 часа след консумацията им, нивото на кръвната захар пада под нормалната стойност. Тогава могат да се появят симптоми хипогликемия. Какво?
Например. "Вълчи глад" - има спешна нужда да ядете нещо, когато детето може да загуби самоконтрол и то яде много.
Други деца живеят в хипогликемия свадлив, свадлив, нервен, нетърпелив, може да избухне, да изкрещи. Те са различни зимен и муден, неохотен да прави каквото и да било.
ОТ физически симптоми Може да се появи прекомерно изпотяване, прозяване, световъртеж, хрипове. Това състояние често се проявява чрез заекване, лошо произношение, главоболие или болки в стомаха.
Ако детето попадне в хипогликемия, това няма да му се случи, като отиде градивно да си вземе подходяща храна. Често децата са в детска градина или в училище. Така че за а) имате свой собствен състояние на безсъзнание и за б) дори и да са го осъзнали, често той те нямат начин да се справят с това.
Решението? Децата трябва да ядат редовни, подходящи храни - за предпочитане с нисък гликемичен индекс.
Гликемичен индекс
Въглехидратите са в основата на нашата диета и поради това не трябва да се избягват в никакъв случай, дори при деца. Какво правят храните с висок ГИ с тялото на детето?
Когато избирате и подготвяте диета за децата си, е добре да знаете, че храните с малко сладък вкус имат нисък гликемичен индекс. Колкото по-бавно се усвоява захарта от храната, толкова по-добре. Този параметър определя гликемичния индекс на храната.
Сладките, сладките хлебни изделия или популярните зърнени закуски, белите сладкиши имат висок гликемичен индекс.
Примери за гликемичен индекс (GI) на отделни храни и ястия
бяло кисело мляко, извара
корнфлейкс, подсладени зърнени храни
мляко, кисело млечни продукти
бяла паста, приготвена до омекване
картофи, приготвени в кожата им
моментален плик ориз
консервиран червен боб
картофено пюре, кнедли
зелен грах, цвекло
череши, грейпфрут, кайсии
сушени плодове (предимно подсладени)
варени спагети, кус-кус
бял хляб, хляб рацио
варени пълнозърнести тестени изделия
пита хляб, бял хляб
Какво децата не трябва да закусват
Не съм диетолог, нито възнамерявам да допринасям с различни рецепти за здравословна закуска. Мисля по тази тема във връзка с работата си с деца и родители, а също и във връзка със собственото си семейство.
Разбирам, че установените навици са трудни за премахване и че основно става въпрос за нашето мислене. И също опит. Моят собствен се отнася към препоръките, които казват, че закуската е важна за децата (но не пълна с бързи захари), а също и десятък. Разбира се, и други хранения за деня, но сякаш децата ядат най-много сутрин. Ако децата се хранят в училище в столовата, може би тази диета ще има разумна стойност:-)
Една от теориите е, че детето не трябва да бъде принуждавано да яде сутрин, ако то не е гладно самостоятелно. В реалността на нашите детски градини и училища обаче е много трудно да се гарантира, че детето се храни, когато е гладно. Възможно според вида на детето - да се храни изобщо.
Така че ми се струва по-подходящо организирайте закуска у дома. Да, понякога трябва да ставате 20 минути по-рано. Да, обикновено трябва да имате такъв план, какво харчите за закуската, за да я купите у дома. Да, ако искате да накарате децата да ядат нещо по-здравословно, трябва да се съобразите с масивна съпротива и опитайте отново:-)
Но всичко това може да се направи, наистина струва само малко време (ако първо сте се променили).
Сладките зърнени храни не са истински ядки, въпреки че много родители са убедени, че именно чрез купичка „гранули“ с мляко те дават на децата си най-доброто. Г-н. Келог, който заедно с брат си в Америка за първи път произвежда корнфлейкс за първи път преди повече от 100 години, а след това инвестира сериозно в реклама, насочена към малки деца в продължение на 40 години.
Дженифър Харис от Йейлския университет казва, че зърнените храни за бебета съдържат 85 процента повече захар, 60 процента повече сол и 65 процента по-малко фибри от зърнените култури за възрастни. Така че, ако водите детето си на училище всяка сутрин след „зърнена“ закуска, Това не е най-доброто начало на деня.
Не знам дали е по-лошо или няма значение, но ако детето тича на сутринта на училище, планинар или пица от предния ден в ръка, то има опакован кроасан и кутия сок на десет. Бързите захари просто се размазват. Не е изненадващо за такова дете, че то или „спи“ в училище, или изглежда хиперактивно.
Какво трябва да закусват децата
Трябва да е честен, качествена храна.
Малко протеин: бяло кисело мляко, кефир, извара, твърди сирена, извара, шунка с висок дял месо (над 92%), яйца, бобови намазки
Някои сложни въглехидрати: овесени ядки/люспи от спелта, целодневни сладкиши, домашно приготвени мюсли (ще намерите и съвети за „без зърно“)
Някои фибри: плодове, особено плодове, зеленчуци
Здравословни мазнини: ядки, кокос, масло
За пиене: чиста вода, вода с лимон, чай, много разреден 100% сок.