3 алтернативни препарата, които можете да правите у дома
Кафето има милион нюанси на аромати, вкусове, цветове, които винаги могат да ни изненадат с разнообразието си. Фен ли сте на тази любима напитка? Имаме 3 съвета за алтернативно приготвяне на кафе, които можете да направите у дома. Не ви е необходима лостова кафемашина за стотици евро, просто се нуждаете от инвестиция за няколко десетки евро и можете да приготвите вкусна чаша кафе по всяко време - дори веднага след като станете от леглото.
Филтрирано кафе
Филтрираното кафе или дори хемексът, както се нарича този метод на приготвяне, ще ви докара със своя лек, ароматен вкус, който не е твърде горещ. Разликата между този метод на приготвяне и класическия турчин в саксия е, че няма да ви останат кафе на зърна в чашата в chemex. За този метод на приготвяне ви трябват поне хартиени филтри - еднократни, 100 броя, можете да закупите само за € 10 (има обаче и филтри от плат, които измивате след няколко употреби). Също така препоръчваме да използвате специален контейнер за хемекс за този метод на приготвяне, който струва приблизително 30 или повече евро. Ако ви се струва висока инвестиция и искате да опитате кафе преди, можете да използвате стъклена бутилка мляко.
Как да филтрирам кафето? Поставете филтъра в контейнера според инструкциите, ако използвате хартия, залейте го с гореща вода, която излейте след няколко секунди - това ще премахне вкуса на хартията. Можете да регулирате дебелината на смилането на кафе според вашия вкус във времето, опитайте малко по-грубо смилане в началото. Изсипете приблизително 20 - 24 грама кафе във филтъра, оставете водата да заври и оставете да престои около минута. Оптималната температура на водата за наливане на филтрирано кафе е около 93 ° C.
Залейте кафето с около 100 ml вода и изчакайте около 40 - 60 секунди, след време продължете да изливате вода с кръгови движения от центъра нагоре, на около 3 см от ръба. А колко вода? Според вашия вкус не се страхувайте да експериментирате и подобрявате, но по принцип 200 мл вода са достатъчни за 20 грама кафе.
Мока
Мока кафето произхожда от Италия, където местните хора го пият главно като кафе за закуска - има по-високо съдържание на кофеин от популярното еспресо. Малкият чайник, Moka Express, е изобретен през 1933 г. от Алфонсо Биалети, неговата марка все още е сред най-добрите днес, за един по-малък чайник Moka от този производител плащате около 20 евро. Кафето, приготвено по този метод, се характеризира със своя отличителен вкус. Какво ще ви трябва, за да го подготвите?
Освен чайник, кафе и лъжица, нищо повече. Отново си струва да експериментирате - независимо дали с времето или дебелината на смилане на кафе. В началото можете да опитате по-грубо смляно зърно, да го напълните в сито до повърхността, но не изстисквайте кафето, вместо това почукайте ситото няколко пъти върху чинията, за да утаи кафето. Налейте вода в дъното на Moka Express до нивото на клапана, ако искаме да постигнем по-чист вкус, ще използваме вряща вода.
Приготвяме сока на по-малък пламък, оптималното време е между 7 - 9 минути, опитайте сами от кой резултат сте по-доволни. Когато кафето е готово, смесете го с лъжица, за да съчетаете по-добре вкусовете и изсипете в чаша.
Frenchpress
Познаваме приготвянето на кафе по метода Frenchpress от средата на 19 век, получената напитка е типична за пълния си вкус. Освен това приготвянето е много просто и икономично - за този метод ви трябва само кафе и самият контейнер на Frenchpress - независимо дали е стъклен или метален - които можете да закупите за около 20 €. Каква дебелина трябва да бъде смляното зърно? Препоръчваме да използвате едро смляно кафе.
Поставете приблизително 15 грама едро смляно кафе на дъното на контейнера на Frenchpress, залейте го с гореща вода - идеална температура около 90 ° C, така че след кипене изчакайте известно време, около 1 минута - и го оставете да се извлече. Много е важно да следите времето, в никакъв случай не трябва да надвишаваме 4 минути, в противен случай кафето ще има неприятен горчив вкус. След това време натиснете кафето до дъното с лоста и сервирайте. Вярно е, че за една 15-грамова доза кафе, приблизително 1 супена лъжица, използвайте 200 мл вода. Желаем ви приятно експериментиране с кафе!