Не искате ли или не можете да ядете яйца? В днешно време алергията към яйца вече не е толкова рядка. Днес също има немалко хора, които усвояват яйцата с големи трудности. Това се дължи на факта, че яйцата имат стягащ ефект и изсушават лигавиците на тялото.
Добрата новина е, че можете да се отдадете на омлет, например, без яйца. И дори няма да му липсва протеин. В основата му е брашно от нахут. А нахутът е източник на качествен растителен протеин.
Разбира се, този омлет няма 100% вкус на яйца, но наподобява по консистенция и вкус. И ако използвате черната хималайска сол на Кала Намак вместо класическата сол, ще получите повече яйчен вкус в омлета.
Веган омлет с пролетен лук
Съставки за 2 омлета:
1 малка чаша (180-200 мл) брашно от нахут
1 и 1/2 чаши студена вода
2 PL смлени ленени семена (за по-добър цвят използвам златен лен, но можете да използвате и кафяв лен)
1/3 ČL бакпулвер
1/3 CL сол (най-добрият черен хималайски Кала Намак)
1/3 ČL куркума
Пълнене:
малко смлян черен пипер
2 пролетни лука
1 PL масло
Необходимо време: 20 минути
Приближаване:
Смесете добре всички съставки за омлета, т.е. основата му, с бъркалка.
Оставете го да почине няколко минути, като междувременно почистете и нарежете пролетен лук.
В тиган загрейте олиото с щипка сол, добавете младия лук и смления черен пипер. Печете минута-две.
След това изсипете половината от омлетната смес и я разнесете по цялата обиколка на тигана. Ако е необходимо, помогнете си с лъжица или лъжица.
Печете няколко минути, докато дъното се стегне и след това обърнете омлета внимателно. Запържете отново за няколко минути и поставете в чиния, където сгънете наполовина и украсете с пресен лук, билки (на снимката показва райска ябълка) или кълнове.
Практически съвет: Можете да поставите тестото в затварящ се съд и да го оставите за по-късно.
Веган омлет с пушено тофу и зеленчуци
Използвайте същите съставки за 2 омлета, както в първата версия.
Пълнене:
1 PL масло
1/2 лук или пролетен лук
щипка сол
3 PL настърган пушен тофу
сезонни зеленчуци и билки на вкус (домати, зелен лук, лук, босилек ...)
Приближаване:
Смесете добре всички съставки за омлета, т.е. основата му, с бъркалка.
Оставете да почине няколко минути, като междувременно почистете и нарежете лука и другите зеленчуци за сервиране. Освен това не забравяйте да настържете пушеното тофу.
В тиган загрейте олиото с щипка сол, добавете лука и задушете за малко. Добавете настърганото тофу, разбъркайте добре и задушете още минута или две.
След това разпределете равномерно сместа върху тигана и изсипете половината от тестото за омлет и разнесете по цялата обиколка на тигана. Ако е необходимо, помогнете си с лъжица или лъжица.
Печете няколко минути, докато дъното се стегне и след това обърнете омлета внимателно. Печете отново за няколко минути и поставете в чиния. Тук го сгънете наполовина и добавете пресни сезонни зеленчуци и билки (босилек на снимката) или кълнове. Отгоре можете да поръсите още малко тофу.