Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Изпекли ли сте твърде много пчелни пити и вече не знаете какво да правите с тях? Трябва да имам съвет за теб ...

Можете ли да си представите Коледа без пчелни пити? Знам, че работи без тях, но с тях е по-ароматно, по-традиционно и дори по-щастливо. Харесвам моментите, когато смесвам тесто с аромат на мед и пипер от медена роса, когато го вадя от хладилника на следващия ден и изрязвам звезди, сърца, звънчета и различни други коледни фигури с децата. Когато помиришат къщата по време на печене и когато се наслаждаваме заедно, докато ги декорираме. Но тогава ще ги затворя на тайно място, така че броят им да не бъде радикално намален до Коледа и за да мога с гордост да ги поднеса на празничната трапеза на Коледа.

За съжаление обаче по време на Коледа апетитът за орлови нокти обикновено е много по-малък, отколкото преди тях и затова понякога се случва след Коледа все още да има коледни сладкиши на мисии с коледни сладкиши, които никой не се интересува.

За щастие има трикове да предлагате пчелни пити на семейството след празниците, без никой да им свива носа. В същото време има трикове, които ще гарантират, че пчелните пити се озовават там, където имат, вместо там, където не трябва - в стомасите, вместо в кошчетата за боклук.

Можете да създадете kadečo с орлови нокти. Днес реших да ги използвам за разведряване на следобеда под формата на меден трохи.

Crumble + рушане на мед

И това ми харесва за готвене и печене. Че може да съчетава вкусове и рецепти от различни части на света. Както и в този случай - пчелни пити, характерни за немскоговорящите и централноевропейските страни и типичен британски десерт.

Crumble се състои от два слоя - дъното, което се състои от плодове, най-често ябълки. Крушите, сливите, прасковите и ревенът или малки плодове като къпини и цариградско грозде обаче не правят изключение. Горната част е хрупкава смес от брашно, захар и масло, напомняща на трохи. Crumble дължи името си и английският речник само потвърждава това. Crumble се отнася до всичко, което се рони, трохи и се рони и точно това е този десерт.

Това обаче изобщо не накърнява вкуса му. Комбинацията от плодове и трохи е изключително приятна; благодарение на плодовете и сока, който отделя по време на печене, десертът е сочен. Слоят на трохите балансира мекотата на плодовете и очарователно хруска под зъбите.

В търсенето на това как всъщност се създава ронът, най-много ме интересуваше информацията, че вероятно по време на Втората световна война, когато имаше общ недостиг на храна, суровините за приготвяне на тестото от класически сладкиши не бяха често срещани в всичко и храната се предлагаше само на дажби.

Променливост преди всичко

И най-много харесвам такива ястия, защото те ви позволяват да развихрите въображението си и освен това изпразвате хладилника или килера. В случай на "картоф", той може да бъде изсушен особено в горния хрупкав слой, където е възможно да се експериментира с видове брашно, или да се замени част от брашното с натрошени ядки от различни видове, настърган кокос или овесена каша. Ако искате, можете да експериментирате с различни видове подсладители или мазнини, а тези, които не искат, могат да заменят брашното и захарта с бисквити. Или пчелни пити.

Така че, ако това, което ми се случва, е, че след Коледа няколко непоядени медени пити все още ви се усмихват тъжно от кутията или те са също толкова твърди след месец, колкото след изваждането от фурната, бъдете щастливи. Направете рушане, моля, себе си, вашите вкусови рецептори и останалата част от семейството. И може би започвате да печете орлови нокти на склад, за да можете да накарате орлови нокти да се рушат по-често 😉 .

HONEYCOMB КРЪБЛИ

Количество: за 4 човека

Време за подготовка: 15 минути + печене за около 30 минути

Сурови материали:

75 г орлови нокти

25 г орехи (могат да бъдат заменени с пчелна пита)

1/2 чаена лъжичка меден пипер

2 чаени лъжички тръстикова захар (можете също да я пропуснете, особено ако използвате сладък сорт ябълки в плодовия слой)

ЗА ПЛОДОВИЯ СЛОЙ

2 средно големи ябълки - приблизително 400 g

50 г замразени боровинки

малка шепа сушени боровинки

1/2 супена лъжица царевично нишесте (Густин) ***

щипка смлян карамфил

1 супена лъжица захар от захарна тръстика

зърна от един ванилов биберон (ако го нямате, използвайте ванилова захар вместо тръстикова захар или просто пропуснете ванилията)

ЗА ДЕКОРАЦИЯ И ЗА ПЕРФЕКТНИЯ ОПИТ НА ВКУСА

малко бита сметана, сладолед, заквасена сметана или бяло кремообразно кисело мляко - в зависимост от това какво предлага вашият хладилник или фризер

*** ЗАБЕЛЕЖКА: царевичното нишесте не е необходима част от рецептата, но винаги го добавям малко, защото благодарение на него сокът, изтичащ от плодовете, придобива по-кремообразна консистенция, уплътнява се и значително подобрява общия резултат.

Приближаване:

1. Започнете да загрявате фурната до 180 градуса. Избършете малка огнеупорна купа или съд за печене с масло.

2. ПОДГОТОВЕТЕ ПОВЪРХНОСТТА си: Натрошете пчелните пита и ядките напълно фино в блендер и смесете подправките за меденки в тях. Добавете маслото и обработете с ръце като трохи за торта.

3. ПРИГОТВЕТЕ ПЛОДОВЕ: Обелете ябълките и се отървете от ядките и нарежете на полумесеци. В по-голяма купа ги смесете с нишесте, захар и подправки. Разбъркайте боровинките и боровинките и изсипете плодовете в съд за печене

4. ПЪЛНО И ПЕЧЕТЕ: Нанесете медената трохи върху плодовете в съд за печене. Поставете в загрята фурна и печете около 30 минути. Непрекъснато проверявайте цвета на повърхността на шкафа, ако изглежда, че има опасност от печене отгоре, покрийте ронливото с фолио.

5. Сервирайте топло, с топка прясна разбита сметана. Ако обаче се страхувате от излишни калории след празниците, трябва да посегнете към бялото кремообразно кисело мляко. Добър вкус 🙂