Площта на прибиране на ръжта в Словакия нараства бавно през последните години и през 2019 г. отглеждаме почти 50 000 тона зърно. Истината е, че на по-леки почви и в по-сухи години ръжта може да предложи до 16% по-висок добив от хектар от пшеницата. Мощната коренова система на ръжта му позволява да използва влага и хранителни вещества с 30% по-добре от пшеницата. Потреблението на храна и фуражна ръж у нас леко намалява, от друга страна, използването на ръжта за промишлени цели се увеличава, особено като източник на биоенергия. Сортовете, които произвеждат много надземни вещества, са особено привлекателни за отглеждане. Съвременните хибридни сортове са особено забележителни.
Плюс точки
Модерен прашец плюс хибриди ръж (т.е. отглеждани хибриди с подобрена способност за опрашване) вече не е необходимо да се смесват с популация ръж. Хибридната ръж надвишава популацията в реколтата с 15 - 20%. Обикновено се постигат и добиви от 6 до 8 тона зърно от хектар. Например PALAZZO, универсален хибрид за всяка употреба, или БРАЗЕТО - хибридна ръж с отлични хранителни свойства, носи на производителите много предимства:
- по-висок добив при по-ниски разходи за отглеждане (в сравнение с пшеница),
- по-добри резултати при по-леки почви и в по-сухи растящи години,
- стабилно качество на храната (брой на есента 180 - 250 s),
- по-висока устойчивост на ергот и фузариоза,
- бърз пролетен растеж и производство на зелено вещество (възможност за две реколти годишно),
- висок добив на сухо вещество от хектар (11,8 - 12,5 т/ха).
Възобновима енергия
Сортовете хибридна ръж растат по-бързо, така че в края на април можете да съберете първата реколта от биомаса, която в този период съдържа най-много протеини (до 19%). Събиране на цели растения от хибридна ръж при зрялост на мляко, при 30-35% съдържание на сухо вещество. При сегашните климатични условия е възможно да можете да съберете две реколта годишно. Като алтернатива можете да посеете по-ранни царевични хибриди с FAO под 180 или сорго в стърнището след прибиране на зелената ръж. До 140 см високи хибридни ръжени растения осигуряват висок добив на сухо вещество, около 12 тона на хектар, а тяхното предимство са и ниските производствени разходи на кубичен метър метан. Те увеличават добива на биогаз, особено заедно с царевичния силаж. В комбинация с ръжен силаж (25 - 35%) и царевица (65 - 75%) е възможно да се постигне до 13% добив на биогаз.
Качествен фураж
В страни с екстензивно животновъдство се използва ръжено зърно качествена високоенергийна храна за свине и говеда. Ръжта има оптимален състав на незаменими аминокиселини и най-висок дял от незаменими аминокиселини лизин сред всички зърнени култури. За да се подобри усвояемостта при свинете, препоръчваме добавянето на ензима ксиланаза, въпреки че делът на арабиноксиланите е по-нисък при новоотгледаните ръжени хибриди. В допълнение към основните фуражи можете да използвате ръж за производство на силаж или паша на говеда.
След неотдавнашни изследвания в Датския център за храни и земеделие (DCA), хибридната ръж бързо става бърза стабилна част от храненето на свинете в Дания, Германия, Руската федерация, Полша и Испания. И вече се популяризира в САЩ и Канада. Ключовите предимства на ръжните хибриди в моногастралния фураж са:
- Ръжта може да се храни под формата на брашно или фураж на основата на течност или гранули,
- има висок дял на хранителни влакна, които ще осигурят на животните ситост, добро здраве и по-спокойно поведение на прасетата (по-малко захапване на опашките и битки за храна),
- Ръжта може да увеличи енергийното снабдяване на свине майки след опрасване, като по този начин скъсява периода на опрасване,
- има благоприятен ефект върху лактацията на свине майки, тъй като повишава качеството на коластрата, както и нивото на майчините IgG и IgA антитела,
- намалява храносмилателните проблеми при прасетата чрез намаляване на стомашната киселинност и язва поради необходимостта от активно дъвчене и по-високо производство на слюнка; също така подобрява своята микрофлора и намалява салмонелата в чревната стена,
- Ръжта има 2-3% по-нисък дял на суров протеин от пшеницата, т.е. по-малко азот в оборския тор, което е полезно за животните и околната среда,
- намалява стреса, намалява риска от затлъстяване и предотвратява прекомерното хранене.
Обогатяване на диетата
В миналото ръжта е била важна зърнена култура за хляб. Тази зима все още има своето оправдание в сеитбените процедури, макар и с висок дял на пшеница и царевица. Към хляба все още се добавя ръжено брашно, което подпомага ферментацията на тестото. Хлябът с меденки е неустоим с ръжено брашно. Но се използва и в покълнала форма, където бобът придобива сладък, свеж вкус и аромат. Той става важен и при рационалното хранене, тъй като съдържа фибри, витамини от група Е и група В, както и много минерални елементи (калий, фосфор, желязо, флуор). По-специално, пълнозърнестите продукти от ръж имат превантивен ефект срещу запек и други чревни проблеми.
Мелниците преработват ръж според нейните физиологични и качествени свойства, докато повечето местни преработватели предпочитат качествено хранително зърно, първоначално словашко зърно. Съгласно STN46 1100-4 за качеството на храната на ръжта, който се прилага от много компании в Словакия, са определени два класа на качество: А и Б. Ръжът трябва да има съдържание на влага в зърната не повече от 14%, насипна плътност 700 - 730 g/l, брой капки от скрап от 7 g не по-малко от 120 секунди и не повече от 6-12% примеси.
Това е хибридната ръж от развъждането на KWS Lochow, която превъзхожда своите хранителни параметри, особено намаляващия брой, който често достига стойност над 200 секунди. Ръжта се използва от мелниците за производство на ръжено брашно, ръжени люспи или смесени брашна с пшеница или други брашна. Определени сортове ръж са предпочитани за избрани специфични продукти. Някои мелници предлагат и т.нар ексклузивни линии брашно, подходящи например за хляб със закваска.