Зелето е един от най-често срещаните ни зеленчуци. Консумираме го пресен или в модифициран вид. Киселото зеле е известно в нашия регион от много дълго време. Помним я от времето на нашите стари баби и дядовци.
Отпечатването на зеле има дълги традиции в Словакия, които са оцелели и до днес. Страхотно е, че дори и в днешно модерно време има много домакинства, в които не трябва да липсва бъчва с домашно кисело зеле. Обичате ли кисело зеле? Тогава ви е гарантирано силно здраве и жизненост. Защо?
Киселото зеле укрепва имунната система на човека
Витамините и минералите, съдържащи се в киселото зеле, играят важна роля за укрепване на имунната система. Освен това в процеса на ферментация се образуват вещества, които умножават тази способност на киселото зеле. Силната имунна система ще ви избави от ринит, кожни проблеми, но и наддаване на тегло. Ако ще отслабнете, зелето е най-подходящата храна не само поради хранителната си стойност, но и поради ниската си енергийна стойност. Консумацията на кисело зеле наистина си заслужава.
Борба с киселото зеле срещу рака
Няколко проучвания потвърдиха, че ферментацията на зеле произвежда уникални вещества, които имат способността да спират растежа на раковите клетки. Ефектите са потвърдени предимно при рак на гърдата, дебелото черво, черния дроб и белия дроб. Американски изследователи установяват, че момичетата, които консумират кисело зеле по време на юношеството, страдат от рак на гърдата в много по-малка степен от другите жени.
Имате ли проблеми с храносмилането? Киселото зеле е решението!
Киселото зеле съдържа редки бактерии Lactobacilli plantarum, които укрепват имунната система. Те имат способността да се борят със салмонелозата или дрождите. Органичните киселини в киселото зеле, особено млечната киселина, улесняват процеса на храносмилане. Ако страдате от неприятен запек, предписвайте продукт под формата на сок от кисело зеле. Резултатът няма да закъснее.
Съдържанието на фибри, които допринасят значително за процеса на храносмилане и отделяне, не е пренебрежимо. В зелето откриваме витамини С, К, В6, фолиева киселина и минерали под формата на желязо, калий, мед и манган.
Витамин С е чудесен антиоксидант, затова трябва да консумираме кисело зеле, особено през зимните месеци. Витамин В6 има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Ако сте склонни към безпокойство и депресия, вероятно имате недостиг на този витамин. Фолиевата киселина (витамин В9) е важна за бъдещите майки и също има антидепресивни ефекти.
Нашата препоръка: Ако искате да сте здрави и жизнени, яжте кисело зеле два пъти седмично.