Търсите ли рецепта за палачинки, която да ви извика вълшебна сутрин? Храна, която никой не може да яде, защото сладкият им вкус винаги гали будния ден и добавя настроение, което прави живота сладък. Тези палачинки с кисело мляко напълно отговарят на строгите критерии за добро утро. Опитайте сами и се поглезете със здравословно чувство на удушаване.
Lievance? Заса ?! Или Ура?
Палачинките са все по-често част от нашите кухни. Спомням си тези малки американски неща, особено от филми и сериали, как родителите правеха различни форми за децата си - динозаври, цветя, коли ... Докато умът ми не устоя, защото вкъщи играеха само палачинки. (Основното тесто е същото, т.е. суровините. Разликата е в плътността на тестото.)
Киселите палачинки бяха просто голямо изключение у нас.
Сега имам майка често спасени, когато ми липсваше вдъхновение и особено време за приготвяне на храна.
И аз навивах носа си нагоре по тази палачинка. Изведнъж те почти обърнаха лицето ми. Но колкото повече оставям вкусовете си да текат, толкова повече изпитвам, че името „палачинка“ е просто назовавайки огромен набор от средно плътно пържене на тесто в тиган.
Има много рецепти. И така, има много вкусове, които улавят вкусовите ни рецептори. И ми е приятно. Винаги изненада от нов вкус.
Снимка: палачинки от закваска
Не познавам човек, който да ми каже, че не обича палачинки. Който не е сладък, ще му предложа солено. И обратно.
Всеки може да се справи с палачинки
Смесете брашно, мляко, яйца и малко захар с бъркалка може да се справи и с уплашен баща, който се е грижил за децата, за да може майка й да отиде да си почине.
Децата го обичат веднага, защото той може да се справи блестящо с палачинки с една ръка.
Децата, които се интересуват от случващото се в кухнята, не са изключение. Цялата подготовка е толкова проста, че от нулата мога да приготвя различни варианти на палачинки самостоятелно. Разбира се, безопасността и предишните насоки за работа в кухнята са важни. Децата, като нас възрастните, се нуждаят от обяснение и обосновка защо трябва да се предприеме тази стъпка и какво означава тя.
Като моята Емка. Сякаш се виждах като дете. Все още в кухнята, с какво мога да помогна. 🙂
Когато правим палачинки заедно и аз тичам, той хваща стругаря и сам го опитва. Искам да кажа, че това беше някога. Сега дори не ги обръщам. Просто съм до нея и си говорим. 🙂
Палачинки от кисело мляко
Имах голямо кисело мляко вкъщи. Изминаха няколко дни. И отново си казах, че пазаруването с типа, който би паснал, не е правилно. Ето защо той не огладнява да пазарува.
Е, вместо да хленча за това, което не му е наред, или дори да не го забелязвам, си помислих да го поставя на пътя за палачинки.
Бях много любопитен каква структура ще направи, дали всъщност ще бъде годна за консумация, защото киселото мляко по начина, по който се използва, за да стане компактно и мазно. И не би било в ущърб на палачинките, ако е на приемливо ниво.
Успя да! Направих ги, преди да отида на работа. Изрових там лъжица мая като бъркалка. Така че не само бъркалка. Също така на смилаемост.
Отидох на работа като любовница и маята все още работеше в хладилника. Той разложи сложните структури на по-прости, подчертавайки вкуса и „очарователен“. 🙂
Прибрах се у дома, пържен и всички се разбрахме, че той ще повтори закуската. 🙂
Моите открития относно рецептата за палачинки с кисело мляко
- Рецептата е благодарна за размяна на брашно. Понякога правя чисто бяло от спелта. Друг път, за по-силен вкус, добавям пълнозърнесто брашно или приготвям огромен микс от брашно от елда, амарант, ечемик, овес и спелта. Винаги има добър вкус.
- Използвам кисело мляко плътен, Харесвам марката Hollandia.
- Подсладители Слагам малко на пътя. Одобрете - за да можем да се отдадем на яденето.
- Можем също да приготвим тестото в стайна температура. След това оставете маята да подейства 2-3 часа. В хладилника за 12 часа и дори повече. Тестото ще ни чака. 🙂
- Тестото за кисело мляко е невероятно, прави страхотен цвят, когато се пържи.
- Тук не е необходими изобщо.
- Имайте специален у дома тиган Палачинките са супер готин начин да имате всички палачинки с една форма и размер. Начинаещите в конверсия обаче ще го приветстват по-скоро навик тиган. Обръщането и прецизното проследяване в дупката при използване на тиган за палачинки е (особено за деца) стрес. В същото време в класиката можем да правим различни форми (тези американска фантастика 🙂)
- Те вкусват най-добре, когато са пресни.
- В случай, че нямаме мая у дома, вариант без мая: Вместо 1PL майчина мая добавете 4 чаени лъжички зъбен камък (1 бакпулвер) към тестото. Пържете веднага, без да чакате.
- Тази доза ще доведе до 16-20 палачинки.
*** КЛАСОВИ ПЛАЧИНИ С КОСА
Имаме нужда от:
200 г дебело кисело мляко
100 g брашно (изписва се гладко или се смесва повече)
2vajcia
2PL захар от тръстика
щипка сол
1PL майчина мая
Приближаване:
Смесете всички съставки заедно в купа в хомогенно тесто без бучки. Покрийте купата с пътеката с фолио и приберете в хладилника за 12 часа, дори по-дълго.
Ако искаме да оставим тестото да ферментира при стайна температура, оставяме тестото на линията за 3 часа.
Снимка: Тесто за палачинки с кисело мляко
Загрейте тигана на среден пламък и дозирайте тестото върху тигана със супена лъжица.
Препечете тестото до златисто от двете страни.
Снимка: пържене на палачинки с кисело мляко
Така обработваме цялото тесто.
Сервираме с всичко, което обичаме. Имаме кленов сироп и пресни овце. 🙂
Снимка: палачинки от кисело мляко - сервиране