Палачинките са любимата ми храна, но те са особено вкусни. Те ме вдъхновиха в хижата в Липтовски Ян и ги приспособих малко според вкуса си.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Разбийте яйцата (препоръчвам само жълтъци) с мляко, добавете захар, ванилова захар, сол и мая. Разбърквам и в същото време бавно поръсвам брашното. Правим тестото по-плътно и след това го разреждаме малко с бира (минерална вода), така че да е правилно течно. Оставете да престои около 1 час.
Печем палачинки, правим ги малко по-груби - домашни. Винаги намазвайте тигана с няколко капки масло, за да не изсъхнат.
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета. Гответе ябълков компот от тях - сложете нарязани ябълки, канела, карамфил, захар и 2 PL мед в тенджера, залейте го с вода (сложете по-малко, така че компотът да е дебел). Добавяме захар според това колко кисели са ябълките и колко сладки харесваме.
Сложете 4-6 PL мед за прегряване в тенджера и изсипете половината сок от компота и гответе заедно, така че сокът да се концентрира до пюре от ябълка и мед. Можем да добавим и няколко парченца ябълка от сока, за да се сгъсти, които сваряваме заедно.
Поставете сварения полуохладен компот върху палачинките, сгънете ги и залейте с ябълково-меденото пюре. Нека сложим отгоре разбита сметана - харесвам много. Украсете с шоколадов топинг и поръсете със смлени ядки. Добър апетит!