Изглежда, че всеки трети човек в момента спазва палео диета. Причината е усилието да отслабнете или да подобрите здравето си, но със сигурност не да спасите планетата.
Здравословно хранене: задача през целия живот
Орторексия: Когато здравословното хранене стане натрапчиво
Защо японската храна е толкова здравословна?
Седем антистресови храни, които успокояват нервите ви
Основният принцип на палео диетата е: Ако праисторическите хора не са я яли, вие също не трябва да я ядете. Но дали това е разумен хранителен съвет? пита The New York Times.
Нека започнем с основните факти. Няма такова нещо като единна палео диета. Палеолитът, по-стара каменна епоха, е продължил два милиона и половина години и е включвал разнообразни и постоянно развиващи се популации с широк спектър от храни, зависими от климата, географското местоположение, периода и наличността.
Днес храната е различна от тази в палеолита
Съвременните човешки същества и съставът на храната, която консумират, не са същите като в палеолита.
Генетичните промени, отглеждането и развъждането са направили хората и тяхната храна напълно различни организми. Освен това няма проучвания, проведени върху големи групи хора, които следват толкова популярна версия на палео диетата в продължение на десетилетия, така че не е възможно да се оценят нейните дългосрочни ефекти върху здравето.
Трябва също да се има предвид, че продължителността на живота на хората преди началото на земеделието преди 15 000 години рядко е достигала или надвишавала 40 години, така че не е известно какви са били рисковете им за развитието на така наречените болести на цивилизацията. Има обаче един основен принцип на палео диетата, който може да бъде от полза за здравето като цяло - да се избягват всички пакетирани и промишлено преработени храни.
Пример за ежедневно меню
Нека да разгледаме пример за ежедневно меню от 2200 калории, препоръчано от една от любимите книги за това как да се храните като пещерняк.
Закуска: 340 грама сьомга на скара, една и три четвърти чаши пъпеш пъпеш.
Обяд: 85 грама постно свинско на скара, четири чаши и половина салата, ароматизирани само с портокалов сок.
Вечеря: 225 грама печена филе, три чаши задушени броколи, четири чаши и половина салата (отново без олио, въпреки че някои версии на палео диетата приемат зехтин), чаша ягоди.
Десето: половин портокал, три четвърти чаши моркови, чаша целина.
С толкова много зеленчуци и плодове, тази диета съдържа много фибри и повечето от основните витамини и минерали. Въпреки няколко основни хранителни дефицита, като липса на калций и витамин D, тъй като любителите на палео диетата избягват млечните продукти, звучи съвсем здравословно - ако бъбреците ви могат да се справят с толкова много протеини.
Трудно се подготвя
Но дали е и практично? Колко хора, които се опитват да заведат децата си на училище и самите те да работят сутрин, отделят време за скара на сьомга? Какво ще направят, ако отида някъде на вечеря, особено да посетя нечий дом? И най-важното е, че те могат да спазват тази диета завинаги и да живеят щастливо до края без парче хляб, бисквити или - не дай Боже - топка сладолед?
Освен това не всички палеолитни диети са еднакво питателни. Тези, които изберат предците на инуитите за свой модел за подражание, ще се хранят предимно с месо и морски дарове, допълнени само минимално - ако изобщо - от плодове и зеленчуци, които не успяват в Арктика.
Или както казва Марлене Зук, еволюционен биолог от университета в Минесота и автор на книга, наречена „Палеофантазия“: „Това, че хора като инуитите могат да се адаптират към диета с минимално количество растителна храна, не означава, че трябва да живеят, ако имам избор. "
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.