Палео хранене (праисторическа или палеолитна диета) е сравнително нова хранителна система, която обещава слаба фигура, много енергия и изцеление от цивилизационни болести.
Самото име поражда идеята, че ще става дума за него диетичната система следва модела на предците от каменната ера.
Всички, които са ентусиазирани от тази философия, вярват, че човешкото тяло е програмирано за условия от каменната ера. По това време се казваше, че човекът е енергичен, мускулест и ефикасен, защото консумира предимно сурова храна и почти никакви въглехидрати (въглехидрати, захари).
Най-силният аргумент за палео храненето е аргументът за човешката генетична информация.
Докато ние живеем в съвремието с придобивките на земеделието (неолитен период) в продължение на около 10 000 години, палеотичният период продължи повече от 2 милиона години. От тази причина това е най-дългият период на човешкото съществуване и затова се предполага, че палеолитът е имал най-много време да рови в генетичната информация на човека. Според палео философията въвеждането на земеделското производство и индустриализацията е отговорно за всички цивилизационни болести на съвременния човек.
В палео диетата преобладават мазнините за сметка на въглехидратите. Мазнините представляват около 50-60%, захарите - 20-30%, а протеините - 20-25% от общия енергиен прием. Следователно диетата Палео се състои главно от ядене на сурови плодове, зеленчуци и месо. Картофите, оризът и бобовите растения са или забранени, или много ограничени, в зависимост от начина, по който ги усвояват. Зърнените култури и всички промишлено преработени храни са напълно забранени.
Повечето от нашите предци са разчитали на храна за животни. Палеоантропологичните открития обаче разкриват също, че различни храни се консумират в различни райони и че в някои райони хората консумират повече вегетарианска храна. Затова много палео диетолози твърдят, че палео храненето не е диета, подходяща за всички. Също така настоящите развъждани версии на плодове и зеленчуци не идват от периода Палео. Онези, които са били на разположение в ерата на палео, вече не са налице, така че защитниците на палео храненето препоръчват най-близките им видове, които имат нисък гликемичен индекс. Дори студено пресованите масла не са съществували през периода Палео, но според експертите от Палео те са подходяща хранителна добавка и идват от съществуващи по това време растения, така че принадлежат към препоръчаните храни.
ПОЛОЖИТЕЛНА ПАЛЕО ДИЕТА
- Без консумация на преработени храни, полуфабрикати, емулгатори, консерванти, рафинирани захари, млечни продукти, зърнени храни, растителни масла и транс-мазнини (с изключение на зехтин, кокосово масло, свинска мас и пропускливо гхи) - тези храни се считат за една от основните причини за повечето цивилизационни болести.
- Често загуба на тегло - поради пълното премахване на зърнените култури (съдържащи глутен) и ограничената консумация на картофи, ориз, бобови растения и други храни, богати на въглехидрати (захари).
ОТРИЦАТЕЛНА ПАЛЕО ДИЕТА
За редица хронични, цивилизовани и възпалителни заболявания диетата играе ключова роля в лечението им. Подходящата диета също е предпоставка съвременното медикаментозно лечение да бъде по-ефективно. Напротив, неподходящата диета може да предотврати или усложни лечението. Според глобално проучване на палео общността от 2011-2012 г., над 86 процента от анкетираните казват, че здравето им се е подобрило след прехода към палео. Най-честите ползи са корекция на теглото, намаляване на високото кръвно налягане, облекчаване или изчезване на храносмилателни проблеми и алергии. Това е свързано и с факта, че в света има огромна честота на здравословни проблеми, свързани с консумацията на храни, съдържащи глутен, и консумацията на млечни продукти (в зряла възраст млечните продукти не могат да усвоят до 2/3 от населението поради до липса на ензим лактаза), които са забранени в палео храненето.
Всеки от нас обаче има различна генетична информация и различен метаболизъм. Следователно е необходимо, за да може всеки да намери съотношението си на хранителни вещества, които трябва да консумира, защото никой не може да знае точно дали предците му са били типични хищници или са били по-близо до вегетарианска диета. За това мнозина комбинират палео диета с диета за кръвна група и метаболитен тип.
Във всеки случай е сигурно, че никой предшественик не е консумирал модерна диета, пълна със захар, силно гликемични зърнени храни, бяло брашно, химикали или растителни масла и маргарини с високо съдържание на омега-6 мастни киселини.