Палео-ленено брашно 300гр
Ленените семена се считат за много здравословна храна с много хранителни вещества и положително въздействие върху тялото ни. Те са обща и стабилна част от здравословната кухня и рационалното хранене. Висококачественото палео ленено брашно се произвежда от ленени семена по специален метод.
Лененото брашно е често срещана част от палео диетата. Представлява фино смлени ленени семена, които са били обезмаслени преди смилане - чрез механично пресоване на масло.
Хранителна стойност на лененото брашно
Лененото брашно съдържа голямо количество фибри и протеини. Поради своите свойства, той е препоръчителна диетична храна. Лененото брашно е особено подходящо за вегетарианци и вегани като естествен източник на качество протеин. 100 g ленено брашно съдържа приблизително 25 g протеин и 275 kcal. Това е идеална суровина за всички диети с ниско съдържание на въглехидрати. 100 г ленено брашно съдържа приблизително 17 г мазнини със значително съдържание на омега-3 мастни киселини.
Високото съдържание на много хранителни вещества също е ценно - витамини от група В, фолиева киселина и магнезий.То също е подчертано. високо съдържание на естествени лигнани.
Използване на ленено брашно
Лененото брашно се характеризира с отличната си способност да абсорбира течности и мазнини. Това е подходящо палео брашно за готвене, печене и сгъстяване.
Лененото брашно също е подходящ заместител на яйцата и мазнините в различни рецепти. Например, всяка 1 супена лъжица мазнина в рецептата може да бъде заменена с 3 супени лъжици ленено брашно. Можем да заменим едно яйце с 1 супена лъжица ленено брашно с 3 супени лъжици вода. Също така е възможно да замените до 15% от останалото брашно в рецептата с ленено брашно.
Лененото брашно може да има преувеличен ефект, когато се използва в големи количества, така че е особено препоръчително за решаване на проблеми със запек.
Рецепти
Конуси от ленено брашно
Имаме нужда от:
12 dkg палео лен
3 супени лъжици брезова захар (или друга захар)
2 яйца
1/2 чаена лъжичка ванилова захар
1/2 торба бакпулвер
1 супена лъжица какао
2 супени лъжици олио, захар за поръсване или конфитюр за подслаждане
Стъблата не съдържат глутен, така че са подходящи и за целиакии.
Приближаване:
• Първо разбийте яйцата, след това добавете захарта, ваниловата захар, бакпулвера и какаото.
• Добавете масло към смесената смес и накрая смесете брашното.
• Впоследствие обработваме тестото бързо, защото се сгъстява.
• Загрейте малко олио в голям тиган.
• Оформете малки конуси от тестото и запържете в масло, като завъртите след 3 минути.
• Важно е сладкишите да се пекат бавно, за да останат хрупкави на повърхността и меки отвътре.
• Накрая увийте топлите шишарки в захар и поръсете със сладко.
Конусите имат вкус на какаови сладкиши. Те са подходящи за закуска или обилна супа като основно ястие.
Ленен хляб
Имаме нужда от:
2 чаши палео лен
5 яйца
1/2 чаена лъжичка сода, 1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка горчица
1 супена лъжица смлени ябълки
1/2 чаша вода, 1/3 чаша зехтин
Хлябът е без глутен и без захар, така че е подходящ и за целиакии и диабетици.
Приближаване:
• Нанесете масло върху малка купа Йена.
• В една купа смесете мокрите съставки, в другата купа смесете сухите съставки.
• След това смесете сухите и влажни съставки заедно.
• Поставете тестото в купа Йена, оформете питка.
• Печете 25 минути при 170 ° C.
Хлябът има силен вкус и аромат на ленено семе. По-подходящ е за солени и неутрални ястия, гарнитури и зеленчуци.
Бадемово-ленен хляб
Имаме нужда от:
1,5 чаши палео-бадем
3/4 чаша амарантово брашно
1/4 чаша палео лен
4 яйца
1 чаена лъжичка кленов сироп
1 чаена лъжичка ябълков оцет
1/2 чаена лъжичка морска сол, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
Безглутеновият бадемово-ленен хляб е подходящ и за целиакия.
Приближаване:
• Правим твърдо тесто от суровини.
• Оформяме малка питка.
• Печете 30 - 35 минути при 170 ° C.
• Нарязва се след охлаждане.
Хлябът има пикантен аромат на амарант. Подходящ е за използване както със сладки, така и със солени намазки и гарнитури. Ако искате да използвате еленско филе или хляб при печене, дозата трябва да се удвои според рецептата.