Бледоцветният далечен братовчед на популярния морков, който наподобява на външен вид магданоз, все още е недооценен в нашия регион. Това е изненадващо, защото пащърнакът е витаминна бомба, която определено не трябва да липсва във вашата здравословна кухня.!
Преценете сами. Пащърнакът е зареден с цял набор от витамини от група В, а също така е богат на витамин С. До половината от препоръчителната дневна доза от този витамин се съдържа само в около 100 грама от тази чудодейна реколта от земята на нашата майка. Освен това пащърнакът има приятен сладък вкус.
Коя е най-добрата?
Пащърнакът все още не е често срещана храна у нас. Следователно е възможно намирането му да бъде трудна задача. Но не и невъзможно. И определено си заслужава. Когато избирате, достигнете до средно големи парчета - на практика това са пащърнак, който не е по-дълъг от 17 сантиметра, с ширина по-малка от 5 сантиметра.
Как да го съхранявате?
За да спестите време с пазаруване, чувствайте се свободни да купувате пащърнак на склад. За да удължите максимално свежестта му, увийте го във влажна кърпа и го поставете в хладилника в зеленчуковата кутия. Това трябва да ви продължи до две седмици.
Как да го приготвите?
Имате две възможности. Или просто внимателно почистете пащърнака под течаща студена вода, или ако искате по-мек, по-малко "земен" вкус, изстържете го с белачка за картофи.
Как да го готвя?
Можете да готвите пащърнак на пара, да пържите, готвите или печете. В краен случай просто отбелязваме, че по време на печенето пащърнакът обикновено изсъхва, така че е идеално да го покриете.
Изпечете пащърнак. Снимка: Shutterstock
Рецепта: Бързо закрепване
Сурови материали:
- 300 г пащърнак
- 1 по-малък картоф
- малко масло
- индийско орехче
- сол
- черен пипер
Подготовка:
Нарежете пащърнак и картофи на кубчета и гответе във вряща вода. Когато зеленчуците омекнат, прецедете го. След това разбъркайте и разбъркайте до каша, добавете масло и индийско орехче. Подправете със сол и черен пипер.
Знаете ли как можете да замените картофите? Просто пащърнак! Във всяка рецепта разменете картофи за същото количество пащърнак и вашата кухня ще се освободи от скучния стереотип на общите вкусове.
Текст: Даниела Щеванкова
Снимка: Shutterstock