Med има много интересни атрибути и имена, като течно злато, еликсирът на живота или лечебно чудо.

пчелен

Това сладко, вкусно, но и лепкаво вещество е било почитано като дар или храна на боговете и до края на 19 век то е било единственият подсладител. Медът също е известен със своите лечебни ефекти от хилядолетия.

Основният материал за получаване на мед е предимно нектар от цветя и медена роса.

Тези сладки сокове се събират от пчели или други видове насекоми, обогатяват се с вещества от собственото им тяло, променят се и се сгъстяват в храносмилателния им тракт и се съхраняват допълнително в пчелни пити, където затварят меда и го оставят да узрее.

Основните ефекти на меда

  • Благодарение на нашия уникален естествен състав, ние класираме меда като суперхрана
  • има противовъзпалително и антибактериално действие
  • укрепва имунната система
  • помага за лечение на вирусни заболявания
  • използва се при настинки, респираторни заболявания, грип, възпаление на устната кухина, при афти
  • благодарение на антиоксидантите действа превантивно срещу рак на дебелото черво
  • помага при язва на стомаха, запек, диария, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, продължително възпаление на стомаха, дванадесетопръстника и дебелото черво
  • поддържа храносмилането
  • освобождава тялото от токсини
  • има успокояващ ефект върху нервната система и подобрява качеството на съня, прилага се преди лягане
  • за облекчаване на мигрена
  • помага при сърдечни проблеми
  • много добър за използване на открито: лекува изгаряния и рани, има дезинфектант и ускорява заздравяването
  • почиства кожата, например при акне
  • част от декоративни процедури за кожа и коса
  • меденият масаж е силно детоксикиращ и ревитализиращ
  • омекотява напуканите устни
  • е източник на бърза енергия, супена лъжичка сутрин ще ви даде сила
  • като спасително на следващия ден след маймуната - лъжица мед с прясно изцеден портокалов сок

При възпаление на гърлото приемаме малки лъжички мед, който оставяме бавно да се разтвори в устата и да премине през гърлото, не пием. Когато сте настинка, изпийте чай от джинджифил с мед и лимон (подсладете с мед при максимална температура 40 градуса).

Дозировка на мед и странични ефекти

Дневната доза мед е 3 до 4 чаени лъжички. По принцип медът е безопасен за възрастни и деца, дори в по-големи количества. Препоръчва се обаче избягване на мед за деца под 1-годишна възраст, по-малки дози са подходящи за хора със сърдечни и бъбречни проблеми и бременни жени. Консумацията му не се препоръчва за страдащи от алергии, които са чувствителни към цветен прашец.

Специален съвет: Ако страдате от алергии към полени, опитайте да експериментирате с чист цветен мед, който пчелите произвеждат само от един вид - например, ако реагирате на мед от детелина, това не означава, че ще реагирате и на мед от лавандула.

Какво съдържа медът

Медът е смес от захари, вода и други съставки. Специфичният състав на меда зависи най-много от сместа от цветя, посетени от пчелите, които са произвели меда, и варира в зависимост от местоположението, сезона, сезона и отделните кошери. Предимството на меда е неговият нисък гликемичен индекс. Теглото на 1 литър мед е около 1,4 кг. Типичният състав на меда е както следва:

  • фруктоза, плодова захар: 35 - 40%
  • глюкоза, гроздова захар: 30 - 35%
  • вода: 10 - 15%
  • минерали и микроелементи: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, йод, мед, цинк, желязо
  • витамини: B1, B2, B3, B5, B6, C, D, H, K, E, P
  • органични киселини: глюконова, лимонена, ябълчена.
  • по-нататък: аминокиселини, ензими, антиоксиданти, ароматни вещества, цветен прашец.

Свойства на меда

Според скалата на Pfund медът се изследва по отношение на цвета - от безцветен, воднист, през светъл, до кехлибарен до тъмно кехлибарен нюанс. Освен това се определят миризмата, вкусът и вискозитетът на меда. Консистенцията може да бъде течна, вискозна или частично до напълно кристална.

Кристализация на мед

Кристализацията на меда е знак за неговата автентичност. Това е типично свойство на меда, което също може да бъде смекчено чрез правилно съхранение. Не е нужно да изхвърляте кристализирания мед, просто го загрейте в бутилка на водна баня, но с максимална температура от 50 градуса, тъй като по-високата температура би унищожила чувствителните ензими. Покрийте бутилката с мед с парче дърво, за да предотвратите прегряване на бутилката. През зимата можете да разтопите меда, като го поставите върху топъл радиатор. Не е препоръчително да поставяте мед в микровълновата фурна.

Съхранение на мед

Съхранявайте меда на чисто, сухо и тъмно място в добре затворена стъклена бутилка. Не при температури по-високи от 20 градуса.

Разделяне на меда според произхода

  • флорални - нектар: рапица, ахат, липа
  • медовина - гора: ела, смърч
  • смесени - от мед от цветя и медена роса

Видове мед

Ахатов мед (акация)

  • други имена: акациев мед (a), аказиенхониг (de), miel d’acacia (fr), miel de acacia (es), miele di acacia (it),
  • описание: е лесно смилаем мед от светъл до златистожълт цвят със зеленикав оттенък, който в южната част на Европа идва от акациеви цветя, а в Централна Европа от бели ахатови цветя. Той е много течен, с високо съдържание на плодова захар и ниска предпоставка за кристализация,
  • вкус: приятен, леко ароматен,
  • употреба: за подслаждане на храни и напитки, торти и сладкиши, той е популярен и като намазка за хляб.

Мед от кестен

  • други имена: кестен мед (en), kastanienhonig (de), miel de marron (fr), miel de castaña (es), miele de castagno (it),
  • описание: златистокафяв течен мед от кестенови цветя, характеризиращ се с бавна кристализация поради високо съдържание на плодова захар.
  • вкус: отчетливо ароматен, леко лют,
  • използване: за подслаждане на храни и напитки, торти и сладкиши.

Планинско цвете мед

  • други имена: мед от планински цвят (g), gebirgsblütenhonig (de), miel de flours de montagne (de), miel de flores de montaña (es), miele di fiori di montagna (it),
  • описание: златисто-жълт кремообразен мед с произход от нектара на цветя, растящи в низините и планинските долини, но също и от лечебни билки. Тя може да бъде единична или многовидова - в зависимост от вида на цветята. кристализира,
  • вкус: сладък ароматен, флорален, свеж,
  • употреба: подходящ е и за готвене или печене, а също и като лекарство.

Мед от ела

  • други имена: елхов мед (t), tannenhonig (de), miel de sapin (fr), miel de abeto (es), miele di melata di abete (it),
  • описание: пчелите го правят от игличките на дърветата, има тъмен цвят и по-плътна консистенция - тъй като е малко, скъпо е,
  • вкус: силно ароматен,
  • употреба: за подслаждане на храни и напитки, торти и сладкиши, той е популярен и като намазка за хляб.

Горски мед

Този вкусен мед също се търси и цени в чужбина. Съдържа предимно нектар от малини, къпини, ливадни цветя или медни роси.

Липов мед

Той е бистър, златистожълт, с типичен липов аромат и вкус. Кристализира леко. Той е отличен помощник при настинки.