Ще остана със заека. Аз буквално трябваше да поискам черния дроб от "доставчика"! Местните, както и фермерите, нямат уважение към нея, но ние я обичаме и „ближем като патица, стига да мога“! Приматът обаче принадлежи на дъщеря ми Ангелика, която в годините на изобилието обяви личен мораториум върху заешки черен дроб. Подготовката е много проста и бърза. Съставките са по-скромни, бих искал и 2 PL гъши (или "поне" патица) мехлем, но за съжаление ..., Но полученият вкус ще замени всичко и е невероятно гурме изживяване!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Обелих черния дроб, извадих кръв, измих и отцедих в сито; Нарязах пушения бекон и го направих "червеникавокафяв", мехлемът беше достатъчен, така че не добавих масло (но го имах в "спешното отделение"); Добавих по-голям лук, нарязан на моята деликатна "лунна светлина"
Изсуших накапания черен дроб
и се поставя върху мек ароматен лук "легло"; той се размърда
и от време на време се мръщеше
равно на 8´ (с думи осем минути); Бих искал също да благодаря на рядката и мила г-жа Blaženiaková, за която имах честта да бъда „шеф“ на длъжността квестор на Военната авиационна академия в Кошице през 1991 ÷ 1999.
което беше достатъчно, за да не се вижда повече кръв в печения, приятно мек черен дроб; Добавих две PLs прясно масло (въпреки че признавам, че гъши маз би бил "по-високо ниво") и изключих източника на топлина,
Добавих KL смлян сладък червен пипер, PL прясно настърган джинджифил (ако имате само прах, KL е достатъчен), поръсен със сол и прясно смлян черен пипер, смесен, овкусен (вече не беше необходимо да го опитвате)
и се сервира горещо с пресен домашно изпечен хляб
атмосферата на вкусни аромати и вкусове бе допълнена от печени жълти дебелостенни чушки, а ла Анини Баччеван, с пържена маслена глазура
Ако съм ви убедил в деликатността на тази, самоука "самоука" храна, ще се радвам, ако и вие я приготвите! Изпращам ви поздрав през все още топлата есен, от сърце желая красиви успешни дни и добър вкус!